ट्रिपल चॉकलेट माल्ट और सी सॉल्ट स्कोन्स: नमकीन स्पर्श के साथ मिठास

Preaqueça o forno a 200°C (400°F) e forre uma assadeira grande com papel manteiga. Um forno bem aquecido é crucial para o crescimento ideal dos scones.

एक बड़े कटोरे में, आटा, दानेदार चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और माल्ट पाउडर को छान लें और मिलाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी सूखी सामग्रियां अच्छी तरह से मिल जाएं और हवादार हो जाएं, एक व्हिस्क का उपयोग करें।

सूखी सामग्री में ठंडा मक्खन क्यूब्स में डालें। आटा कटर, दो कांटे या उंगलियों के सिरों का उपयोग करके, मक्खन को तब तक शामिल करें जब तक कि मिश्रण एक मोटे farofa जैसा न हो जाए, जिसमें मक्खन के कुछ टुकड़े अभी भी दिखाई दे रहे हों। यह भाप की जेबें बनाता है जो स्कोन्स को फूला हुआ बनाता है।

Acrescente os três tipos de chocolate picado (meio amargo, ao leite e branco) à mistura de farinha e manteiga. Misture delicadamente para que os pedaços de chocolate se distribuam uniformemente pela massa, garantindo um sabor rico em cada mordida.

सूखे मिश्रण के केंद्र में एक छेद बनाएं। ठंडी छाछ डालें और एक स्पैटुला या अपने हाथों से तब तक मिलाएं जब तक कि आटा बस एक साथ न आ जाए। A massa deve ficar um pouco pegajosa; इस रेसिपी का रहस्य बहुत अधिक गूंधना नहीं है, बस इतना कि गठबंधन हो जाए।

Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada. Pressione-a suavemente com as mãos, formando um disco de aproximadamente 2 a 2,5 cm de espessura. Evite o manuseio excessivo para não desenvolver o glúten, o que deixaria os scones duros.

Com um cortador de biscoitos redondo de 6 cm (2,5 polegadas), ou uma faca afiada, corte a massa em scones. Reúna os pedaços restantes da massa, pressione-os novamente e corte mais scones, repetindo o processo o mínimo de vezes possível para manter a leveza.

तैयार बेकिंग ट्रे पर स्कोन्स रखें, उनके बीच थोड़ी दूरी रखें। प्रत्येक स्कोन की सतह को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, जो बेक करते समय एक सुंदर सुनहरा रंग और चमकदार फिनिश बनाने में मदद करेगा।

Leve ao forno preaquecido por 18 a 20 minutos, ou até que estejam dourados na superfície e cozidos por dentro. Eles devem ter crescido significativamente e estar firmes ao toque. Retire do forno e transfira para uma gradinha para esfriar.

Enquanto os scones esfriam, prepare o glacê: Em uma tigela pequena, misture o chocolate meio amargo picado, a manteiga e o xarope de glucose. Aqueça no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre eles, até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura lisa. A técnica profissional é derreter lentamente para evitar queimar o chocolate.

Adicione o leite integral ao glacê derretido e misture bem até obter uma consistência homogênea e brilhante. Se o glacê estiver muito espesso, adicione um pouco mais de leite, uma colher de chá por vez, até atingir a fluidez desejada para regar.

With the warm scones, drizzle them generously with the chocolate glaze. ग्लेज़ सूखने से पहले तुरंत ऊपर से समुद्री नमक छिड़कें, रेसिपी की विशेषता वाले नमकीन विपरीत को सुनिश्चित करें और सभी स्वादों को बढ़ाएं। Serve immediately.