Receita Solta

ट्रिपल चॉकलेट सुप्रीम स्कोन्स: कोको का जागरण और कोमलता

हर काटने में चॉकलेट के तीव्र स्वाद के साथ दिन की शुरुआत करने के लिए एकदम सही आनंद।

RS

Por

Equipe Receita Solta

ट्रिपल चॉकलेट सुप्रीम स्कोन्स: कोको का जागरण और कोमलता
तैयारी20 min
पकाने का समय20 min
कितने लोगों के लिए8 स्कोन
कठिनाईMedium
कैलोरी660 kcal

Resumo para quem tem pressa

"ब्रिटिश-प्रेरित ये स्कोन (scones) 100% कोको के साथ भंगुर आटे, चॉकलेट चिप्स की भरपूर फिलिंग और डबल ग्लेज़ को जोड़ते हैं। हल्के दिनों में विशेष कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही।"

हमारे ट्रिपल चॉकलेट सुप्रीम स्कोन्स के साथ अपने नाश्ते को बदलें। कोको से भरपूर एक आटा, चॉकलेट के उदार टुकड़ों से भरा हुआ, वेनिला की एक नाजुक कोटिंग में नहाया हुआ और पिघली हुई चॉकलेट की एक सुरुचिपूर्ण बूंद के साथ समाप्त हुआ। यह चॉकलेट प्रेमियों के लिए अंतिम अनुभव है, जो ब्राउनी की समृद्धि को ताज़ा बेक किए गए स्कोन के हल्केपन के साथ जोड़ता है।

O Que Você Precisa Saber

- अच्छी तरह से ठंडा किया हुआ मक्खन: मोटे Farofa बनाने के लिए आटे में ठंडे क्यूब्स को शामिल करना परतदार क्रम्ब सुनिश्चित करता है। - आटे का न्यूनतम प्रबंधन: सूखी और तरल सामग्री को केवल मिलने तक मिलाने से भारी ग्लूटेन के विकास से बचाव होता है। - 200°C पर उच्च ओवन: उच्च तापमान का झटका खमीर और बेकिंग सोडा को सक्रिय करता है, जिससे स्कोन (scone) फूल जाता है।

सामग्री

Ingredients

  • 2 1/4 कप (270 ग्राम) Wheat flour
  • 1/2 कप (45 ग्राम) 100% कोको पाउडर
  • 1/2 कप (100 ग्राम) Granulated sugar
  • 1 tablespoon Baking powder
  • 1/2 teaspoon Baking soda
  • 1/2 teaspoon Salt
  • 12 tablespoons (170g), very cold and chopped Unsalted butter
  • 1 unit Large egg
  • 1/2 cup (120ml) Cold whole milk
  • 1 कप (180 ग्राम) डार्क/सेमी-स्वीट चॉकलेट चिप्स
  • 1/2 कप (90g) मिल्क/डार्क चॉकलेट चिप्स
  • 1 1/2 ग्लेज़ के लिए कप (180 ग्राम) पिसी हुई चीनी
  • 3-4 ग्लेज़ के लिए बड़े चम्मच Whole milk
  • 1 ग्लेज़ के लिए चम्मच Vanilla extract
  • 1/2 अंतिम कोटिंग के लिए कप (90g) कटी हुई डार्क चॉकलेट
  • 1 अंतिम कोटिंग के लिए चम्मच Whole milk

बनाने की विधि

Preparation Method

1

ओवन को <strong>200°C (400°F)</strong> पर प्रीहीट करें। एक बड़ी बेकिंग ट्रे को चर्मपत्र कागज के साथ लाइन करें। संक्षिप्त उत्तर एक समान रोस्ट के लिए वातावरण और बर्तनों को तैयार करना है।

2

Em uma tigela grande, peneire e misture a farinha de trigo, o cacau em pó, o açúcar granulado, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Certifique-se de que os ingredientes secos estejam bem combinados e aerados.

3

सूखी सामग्री के मिश्रण में <strong>अच्छी तरह से ठंडा और कटा हुआ बिना नमक वाला मक्खन</strong> डालें। मक्खन को आटे के कटर, दो कांटों या उंगलियों के सिरों के साथ तब तक शामिल करें जब तक कि एक मोटा फारोफा न बन जाए, जिसमें मटर के आकार के मक्खन के टुकड़े हों। पेशेवर तकनीक यह है कि मक्खन को जल्दी से काम में लिया जाए ताकि वह ठंडा रहे।

4

एक अलग कटोरे में, बड़ा अंडा और ठंडा फुल-फैट दूध फेंटें। इस तरल मिश्रण को सूखी सामग्री पर डालें। स्पैटुला के साथ धीरे से हिलाएं जब तक कि आटा एक साथ न आने लगे। ज्यादा मत हिलाओ।

5

आटे में डार्क और मिल्क चॉकलेट की बूंदें डालें। आटे को धीरे से एक साथ लाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें, केवल इतना गूंधें कि सारी चॉकलेट शामिल हो जाए। सबसे महत्वपूर्ण टिप बहुत अधिक गूंधना नहीं है; आटा थोड़ा चिपचिपा दिखना चाहिए।

6

मिश्रण को हल्के आटे से सने सतह पर पलटें। हाथों से, लगभग <strong>20 सेमी व्यास और लगभग 4 सेमी मोटाई</strong> की एक डिस्क बनाएं। किनारों को समान रखें।

7

एक तेज चाकू (या पिज्जा कटर) का उपयोग करके, डिस्क को <strong>8 समान त्रिकोणों</strong> में काटें। तैयार बेकिंग शीट पर उन्हें थोड़ा अलग रखें, उनके बीच थोड़ी जगह छोड़ दें ताकि वे समान रूप से बेक हों।

8

<strong>18 से 20 मिनट</strong> तक बेक करें, या जब तक स्कोन्स छूने पर सख्त न हो जाएं और ऊपर से थोड़े फट न जाएं। ओवन से निकालें और ग्लेज़िंग से पहले पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रैक पर रखें।

9

<h3>वेनिला फ्रॉस्टिंग के लिए:</h3>एक छोटे कटोरे में, कन्फेक्शनर चीनी, साबुत दूध (3-4 बड़े चम्मच) और वेनिला अर्क को तब तक मिलाएं जब तक कि एक चिकनी और मलाईदार स्थिरता न मिल जाए। If it is too thick, add more milk, one teaspoon at a time.

10

<h3>अंतिम चॉकलेट टॉपिंग के लिए:</h3>कटी हुई डार्क चॉकलेट को एक चम्मच दूध के साथ माइक्रोवेव में 20 सेकंड के अंतराल पर पिघलाएं, हर बार हिलाते हुए, जब तक कि यह चिकनी न हो जाए। वैकल्पिक रूप से, सही पिघलने के लिए डबल बॉयलर का उपयोग करें।

11

जब स्कोन (scones) ठंडे हो जाएं, तो प्रत्येक के ऊपर को वेनिला ग्लेज़ में डुबोएं। उन्हें वापस रैक पर रखें और एक चम्मच के साथ, पिघली हुई चॉकलेट को ज़िग-ज़ैग में डालें। परोसने से पहले ग्लेज़ और चॉकलेट कोटिंग को सेट होने दें।

Equipe sua Cozinha

Encontramos os melhores utensílios e ingredientes para você preparar ट्रिपल चॉकलेट सुप्रीम स्कोन्स: कोको का जागरण और कोमलता com perfeição.

COMPRAR INGREDIENTES

Como Associado Amazon, o Receita Solta recebe por compras qualificadas feitas atraves deste link.

शेफ़ की सलाह

- Mantenha a manteiga, o leite e o ovo na geladeira até o minuto exato de misturar para preservar a estrutura folhada. - Corte o disco de massa em 8 triângulos iguais com faca de chef enfarinhada pressionando reto sem serrar as bordas. - Espere os scones esfriarem completamente na grade antes de aplicar o glacê branco e o fio de chocolate derretido.

विविधताएँ

- Toque de café expresso: acrescente uma colher de chá de café solúvel moído fino aos secos para acentuar as notas de cacau. - Scones com raspas de laranja: incorpore as raspas finas de uma laranja pêra à massa junto com a manteiga gelada. - Versão rústica com açúcar cristal: pincele leite sobre os scones antes de assar e salpique açúcar demerara grosso.

विकल्प

- Cacau em pó 100%: utilize cacau em pó alcalino holandês ou cacau 70% diminuindo duas colheres de sopa de açúcar. - Leite integral: substitua por leitelho caseiro (buttermilk), creme de leite fresco ou leite vegetal de amêndoas. - Gotas de chocolate ao leite: use pedaços de chocolate branco forneável, nozes picadas ou cerejas desidratadas.

कैसे रखें

Conserve os scones em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias. Para recuperar o miolo macio e a casquinha crocante externa, aqueça no forno pré-aquecido a 180 °C por 5 minutos.

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

मोल्ड किए गए कच्चे आटे के त्रिकोणों को बेकिंग ट्रे पर फ्रीज करें और 2 महीने तक प्लास्टिक बैग में रखें। 200°C पर सीधे फ्रीजर से बेक करें, ओवन के समय में लगभग 4 मिनट जोड़ें।

किसके साथ परोसें

बादाम के नोटों के साथ डबल एस्प्रेसो कॉफी, गर्म दूध के साथ अर्ल ग्रे या इंग्लिश ब्रेकफास्ट चाय, या समुद्री नमक या फलों के जैम के साथ शुद्ध मक्खन के साथ परोसें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

मक्खन को सख्ती से ठंडा क्यों होना चाहिए?

मक्खन के ठोस टुकड़े केवल ओवन की गर्मी में पिघलते हैं, भाप छोड़ते हैं जो परतदार और नरम बनावट के लिए जिम्मेदार हवा की जेब बनाते हैं।

मुझे Scone के आटे को क्यों नहीं गूंधना चाहिए?

गूंथने से गेहूं के आटे का ग्लूटेन नेटवर्क विकसित होता है, जिससे स्कोन हल्का, भुरभुरा और नरम होने के बजाय ब्रेड की तरह घना और लचीला हो जाता है।

Como cortar os triângulos sem selar as laterais?

Pressione a faca de cima para baixo em corte único sem deslizar a lâmina; movimentos de vaivém amassam as camadas e impedem o crescimento uniforme.

क्या रेसिपी के लिए ग्लेज़ अनिवार्य है?

नहीं, ग्लेज़ एक मीठा कन्फेक्शनरी दृश्य फिनिश देता है, लेकिन स्कोन का सेवन सादा किया जा सकता है या केवल रिफाइंड चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

आपको यह भी पसंद आ सकता है

Fale pelo WhatsApp