30 मिनट में स्वादों और बनावट का विस्फोट, पूरी तरह से वनस्पति।
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Equipe Receita Solta
"एक हार्दिक मैक्सिकन सलाद जो स्मोक्ड पैप्रिका और जीरे के साथ भुने हुए शकरकंद और छोले के क्यूब्स को जोड़ती है, जिसे मसाज की हुई केल और रोमेन लेट्यूस के आधार पर परोसा जाता है। The velvety cashew nut sauce with jalapeño crowns the dish."
- शकरकंद 200°C पर कैरामेलिज़ हो जाता है जबकि छोले मैक्सिकन मसालों के साथ कुरकुरे हो जाते हैं। - जैतून के तेल के साथ कटी हुई केल (kale) को मालिश करने से पत्ती के कठोर रेशे टूट जाते हैं, जिससे यह नरम और चबाने में आसान हो जाती है। - जलापेनो के साथ पीसा हुआ भिगोया हुआ काजू बिना किसी डेयरी का उपयोग किए एक घना और मखमली सॉस बनाता है।
<strong>सब्जियों को प्रीहीट और तैयार करें:</strong> ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। एक बड़ी बेकिंग ट्रे पर, शकरकंद के क्यूब्स और सूखे छोले वितरित करें। 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें और स्मोक्ड पेपरिका, जीरा, केयेन मिर्च, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। सभी सामग्रियों को समान रूप से शामिल करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
<strong>Assar:</strong> Leve ao forno pré-aquecido por 20-25 minutos, ou até que a batata doce esteja macia e ligeiramente caramelizada, e o grão-de-bico crocante. Vire na metade do tempo para um cozimento uniforme, garantindo que tudo doure por igual. Este passo é crucial para o sabor defumado e a textura desejada.
<strong>Jalapeño सॉस तैयार करें:</strong> जब सब्जियां भुन रही हों, तो सॉस तैयार करें। ब्लेंडर में, भिगोए हुए और छने हुए काजू, ठंडा पानी, नींबू का रस, जलापेनो (आधे से शुरू करें), लहसुन, धनिया और मेपल सिरप (यदि उपयोग करें) मिलाएं। एक चिकनी और मलाईदार सॉस प्राप्त होने तक फेंटें, एक बार में एक बड़ा चम्मच पानी के साथ स्थिरता को समायोजित करें। नमक के साथ सीजन करें और अधिक Jalapeño के साथ तीखापन समायोजित करें। इस रेसिपी का रहस्य सॉस की मलाईदार बनावट है।
<strong>केल की मालिश करें:</strong> एक बड़े कटोरे में, कटा हुआ केल डालें। 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें और 1-2 मिनट तक अपने हाथों से कोलार्ड ग्रीन्स (couve) की मालिश करें। यह प्रक्रिया कोलार्ड ग्रीन्स को नरम करती है और इसके स्वाद को बढ़ाती है, जिससे यह तालू के लिए अधिक सुखद हो जाती है। पेशेवर तकनीक कोलार्ड ग्रीन्स की मालिश करना है, जिससे कोमलता सुनिश्चित होती है।
<strong>असेंबल और फिनिश:</strong> मैश किए हुए केल के साथ कटोरे में कटा हुआ रोमेन सलाद डालें। जब शकरकंद और छोले तैयार हो जाएं, तो उन्हें पत्तियों के मिश्रण में शामिल करें। टूटे हुए टॉर्टिला चिप्स, कटा हुआ एवोकैडो, चेरी टमाटर और लाल प्याज (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। मलाईदार जलापेनो सॉस के साथ उदारतापूर्वक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। चिप्स की कुरकुराहट का आनंद लेने के लिए तुरंत परोसें।
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- Adicione 1 xícara de milho verde tostado em frigideira seca para conferir notas defumadas doces à salada. - Acrescente feijão preto cozido e escorrido misturado ao grão-de-bico assado para elevar a densidade de proteínas. - Salpique queijo vegetal tipo feta esfarelado por cima antes de regar o molho verde de jalapeño.
- केल को बारीक कटी हुई कोवे-मंटेइगा (collard greens) या कच्चे पालक के पत्तों से बदला जा सकता है। - ताजी जलापेनो मिर्च को बिना बीज वाली मिर्च या हल्की हरी मिर्च से बदला जा सकता है। - सॉस में काजू को भिगोए हुए बिना छिलके वाले सूरजमुखी के बीजों से बदला जा सकता है।
Guarde a base de folhas com a batata-doce e grão-de-bico em vasilha tampada na geladeira por até 3 dias. Mantenha o molho de castanha e os chips de milho em recipientes separados para montar na hora de comer.
असेंबल किए गए सलाद या पत्तेदार सब्जियों को फ्रीज न करें। केवल भुने हुए शकरकंद और छोले को ओवन में दोबारा गर्म करने के लिए एयरटाइट कंटेनर में 30 दिनों तक फ्रीज किया जा सकता है।
नींबू के साथ ठंडी मैक्सिकन बीयर, संतरे के साथ हिबिस्कस सुगंधित पानी या ताजे गुआकामोल के साथ मेल खाता है।
प्राकृतिक केल (kale) में कठोर कोशिका दीवारें और कड़वा स्वाद होता है; पत्तियों को 2 मिनट तक उंगलियों से रगड़ने पर, यह कोमल, लचीली और हल्के स्वाद वाली हो जाती है।
नहीं, क्योंकि मिर्च के बीजों और सफेद झिल्लियों को पूरी तरह से हटाने से अधिकांश कैप्साइसिन निकल जाता है, और काजू की वसा शेष जलन को कम कर देती है।
हाँ, 190°C पर एयरफ्रायर बास्केट में लगभग 15 से 18 मिनट तक बेक करें, आधे समय में दराज को हिलाते रहें जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं।
एवोकाडो के गूदे पर ताजा नींबू का रस लगाएं और इसे गुठली के साथ प्लास्टिक फिल्म में लपेटकर रखें जो सीधे फल की सतह से चिपकी हो।
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