Por
Master Receita Solta
"O clássico do Nordeste brasileiro unindo a maciez da tapioca recém-passada com a textura tostada do queijo de coalho ralado. Um lanche substancioso e sem glúten que fica pronto em poucos minutos no fogão."
- पानी के साथ Tapioca आटे का पूर्व-जलयोजन लोचदार बंधन सुनिश्चित करता है और बिखरता नहीं है। - मोटे तौर पर कद्दूकस किया हुआ पनीर अंदर से धीरे-धीरे पिघलता है और जहां यह पैन को छूता है वहां एक कुरकुरी परत बनाता है। - पकाने का कुल समय 5 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए ताकि आटे का लचीलापन बना रहे।
In a bowl, mix the tapioca flour with water until a homogeneous dough forms.
एक नॉन-स्टिक तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें।
आटे को पैन में डालें, एक पतली परत बनाएं।
लगभग 2 मिनट तक या जब तक आटा किनारों से निकलना शुरू न हो जाए, तब तक पकाएं।
Adicione o queijo coalho ralado sobre a tapioca.
Tapioca को आधा मोड़ें और पनीर पिघलने तक 2 से 3 मिनट और पकने दें।
Remove from the skillet and place on a plate.
गर्म ही परोसें और, यदि वांछित हो, तो विशेष स्पर्श के लिए बारीक जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
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- Doure uma camada fina de queijo de coalho ralado direto na frigideira antes de colocar a goma para criar crosta externa. - Adicione fatias finas de tomate maduro e uma pitada de orégano junto ao queijo para uma versão caprese. - Pincele manteiga de garrafa quente sobre a superfície da tapioca dobrada logo antes de servir na mesa.
- क्वाल्हो पनीर को मिनास प्राद्रो पनीर, कनास्ट्रा पनीर या मोज़ेरेला से बदला जा सकता है। यदि आप घर पर सूखे आटे को हाइड्रेट नहीं करना चाहते हैं, तो फ्राइंग पैन के लिए तैयार हाइड्रेटेड Tapioca गम का उपयोग करें। - बारीक जड़ी-बूटियों को सूखे ओरेगैनो, ताजे थाइम या तुलसी के कटे हुए पत्तों से बदला जा सकता है।
फ्राइंग पैन से बाहर निकलते ही पनीर के साथ खाएं। यह रेफ्रिजेरेटेड स्टोरेज को अच्छी तरह से सहन नहीं करता है, क्योंकि गम सख्त हो जाता है और नरम बनावट खो देता है।
Congelamento totalmente não recomendado para tapiocas prontas recheadas com queijo, pois a estrutura da fécula se desintegra e fica borrachosa.
यह मजबूत फिल्टर कॉफी, ठंडे काजू के रस या ताजे नारियल पानी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।
सूखे आटे में धीरे-धीरे पानी और एक चुटकी नमक मिलाएं जब तक कि यह एक नम फारोफा न बन जाए जो दबाने पर बिखर जाए; बाद में, ढीला गम (tapioca starch) प्राप्त करने के लिए इसे एक महीन छलनी से छान लें।
Queijo coalho has a higher melting point than other cheeses; बारीक ग्रेटर पर कद्दूकस करें और टैपिओका को ढके हुए फ्राइंग पैन के साथ धीमी आंच पर 2 मिनट के लिए मोड़ें ताकि पिघल जाए।
हाँ, अच्छी तरह से अनुभवी या मक्खन की एक बूंद के साथ चिकना किया हुआ लोहे का पैन Tapioca के आधार पर एक बहुत ही स्वादिष्ट टोस्टेड क्रस्ट देता है।
यदि गम में नमी की कमी है या यदि यह सूखने के लिए आग पर बहुत अधिक समय तक रहता है तो आटा टूट जाता है। आंच को कम रखें और जैसे ही गम पारभासी और दृढ़ हो जाए, इसे मोड़ें।
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