Descubra a receita perfeita de Macarons de Pistache. Um deleite francês que combina sabor e textura inconfundíveis. Aprenda agora!
Os macarons de pistache são pequenas delícias que combinam a crocância de uma casquinha perfeita com um recheio macio e saboroso. Originários da França, estes docinhos se tornaram populares em todo o mundo, incluindo o Brasil, onde são servidos como uma opção requintada em festas e comemorações. Nesta receita, o pistache traz um sabor único e marcante, fazendo com que cada mordida seja uma verdadeira experiência gustativa.
INGREDIENTES
- Para a Massa:
- 100g de farinha de amêndoas
- 100g de açúcar de confeiteiro
- 80g de claras de ovos
- 30g de açúcar granulado
- Corante verde (opcional)
- Para o Recheio de Pistache:
- 150g de chocolate branco
- 50g de pasta de pistache
- 30g de manteiga
MODO DE PREPARO
- Pré-aqueça o forno a 160°C.
- Peneire a farinha de amêndoas e o açúcar de confeiteiro juntos em uma tigela.
- Bata as claras em neve em uma tigela limpa até formar picos suaves.
- Adicione o açúcar granulado gradualmente, continuando a bater até obter picos firmes e brilhantes.
- Se desejar, adicione o corante verde e misture delicadamente.
- Incorpore a mistura de farinhas às claras, mexendo com cuidado para não perder a aeração.
- Transfira a massa para um saco de confeitar e faça círculos sobre o papel manteiga colocado na assadeira.
- Deixe os macarons descansarem por aproximadamente 30 minutos antes de levar ao forno.
- Asse por 12-15 minutos, até que as casquinhas estejam firmes. Deixe esfriar.
- Enquanto isso, derreta o chocolate branco e misture com a pasta de pistache e manteiga até ficar homogêneo.
- Recheie os macarons com a mistura preparada e junte-as.
DICAS
- Certifique-se de que as claras estejam em temperatura ambiente.
- Utilize ingredientes na temperatura ambiente para melhores resultados.
- Não abra o forno durante o cozimento para evitar que os macarons murchem.
- Deixe os macarons prontos descansando por pelo menos um dia na geladeira antes de servir para intensificar o sabor.
- Conserve em um recipiente hermético para manter a crocância.
