Ingredientes:
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de cenoura ralada
- 2 colheres de sopa de abobrinha ralada
- 1 colher de sopa de cebola picada
- Sal e pimenta a gosto
- 1 fio de azeite ou óleo de coco
Modo de preparo:
- Em uma tigela, bata os ovos com um garfo até ficar homogêneo.
- Adicione a cenoura, abobrinha, cebola, sal e pimenta. Misture bem.
- Aqueça uma frigideira antiaderente com o fio de azeite.
- Despeje a mistura e cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 minutos.
- Vire com cuidado e deixe dourar do outro lado.
- Sirva com uma salada ou com arroz integral.
