Pavlova de Kiwi
A Pavlova é uma sobremesa originária da Austrália e Nova Zelândia, criada em homenagem à ballerina Anna Pavlova. Sua textura leve e crocante combina com frutas frescas, e o kiwi traz um toque exótico e vibrante. Essa receita é perfeita para aqueles que desejam um doce refrescante e sofisticado.
Ingredientes:
– 4 claras de ovo
– 1 xícara de açúcar
– 1 colher de chá de vinagre branco
– 1 colher de sopa de amido de milho
– 300g de creme de leite fresco
– 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
– Kiwis fatiados para decorar
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 120°C. Em uma tigela, bata as claras em neve até que fiquem firmes. Adicione o açúcar aos poucos, batendo até formar um merengue brilhante. Incorpore o vinagre e o amido, e monte em uma assadeira forrada com papel manteiga, formando um círculo. Asse por 1h30 e deixe esfriar.
Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até obter picos firmes. Montagem: espalhe o creme sobre a base da pavlova e decore com as fatias de kiwi.
Dicas:
Para um toque a mais, adicione frutas vermelhas ou polpa de maracujá na decoração. Certifique-se de não abrir o forno enquanto a pavlova assa, pois isso pode fazê-la murchar. Sirva imediatamente após a montagem para garantir a crocância.
Tempo de Preparo: 2 horas e 30 minutos (incluindo o tempo de cozimento)
Rendimento: 8 porções
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