As polpette são almôndegas italianas tradicionais, macias e suculentas, perfeitas para um jantar em família. Esta receita autêntica traz todo o sabor da Itália para sua mesa!
INGREDIENTES:
Para as Polpette:
- 500g de carne moída (pode ser bovina, suína ou mista)
- 100g de pão amanhecido
- 100ml de leite
- 2 ovos
- 50g de queijo parmesão ralado
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de salsinha fresca picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Óleo para fritar
Para o Molho:
- 400g de tomate pelado ou molho de tomate
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- Azeite de oliva
- Manjericão fresco
- Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO:
- Em uma tigela, deixe o pão de molho no leite por 10 minutos até amolecer completamente.
- Esprema o pão para retirar o excesso de leite e coloque em uma tigela grande.
- Adicione a carne moída, ovos, queijo parmesão ralado, alho picado, salsinha, sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada.
- Misture todos os ingredientes muito bem com as mãos até obter uma massa homogênea.
- Com as mãos úmidas, modele as almôndegas em formato de bolinhas do tamanho de uma noz.
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e frite as polpette até dourarem por todos os lados. Reserve.
- Para o molho, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem transparentes.
- Adicione o tomate pelado (amassando com um garfo), sal, pimenta e manjericão.
- Deixe o molho cozinhar por 15 minutos em fogo baixo.
- Adicione as polpette ao molho e deixe cozinhar por mais 10 minutos para absorverem o sabor.
DICAS IMPORTANTES:
- Use carne com um pouco de gordura para almôndegas mais suculentas
- Não aperte demais as almôndegas ao modelar para mantê-las macias
- Você pode assar as polpette no forno a 180°C por 20 minutos como alternativa mais saudável
- As polpette podem ser congeladas cruas para uso posterior
- Sirva com espaguete, purê de batatas ou pão italiano
VALOR NUTRICIONAL (por porção):
Calorias: aproximadamente 280 kcal
Proteínas: 22g
Carboidratos: 12g
Gorduras: 15g
Esta receita de polpette é perfeita para um almoço de domingo ou jantar especial. O segredo está na qualidade dos ingredientes e no carinho ao preparar cada almôndega. Buon appetito!
TEMPO DE PREPARO: 20 minutos
TEMPO DE COZIMENTO: 30 minutos
TEMPO TOTAL: 50 minutos
RENDE: 20-24 almôndegas (4-6 porções)
