Aprenda a fazer profiteroles recheados com creme. Receita fácil e deliciosa para surpreender a todos!
Os profiteroles recheados são uma sobremesa irresistível que combina a leveza da massa choux com um recheio cremoso e saboroso. Muito apreciados na França, esses doces conquistaram o paladar dos brasileiros e são perfeitos para festas e celebrações. Com uma textura crocante por fora e macia por dentro, eles podem ser recheados com diversas opções, mas o creme pâtissier é o mais clássico. Prepare-os para um jantar em família ou um encontro com amigos, e surpreenda a todos com essa delícia!
INGREDIENTES
- Massa: 1 xícara de água, 1/2 xícara de manteiga, 1 xícara de farinha de trigo, 4 ovos, 1 pitada de sal.
- Recheio: 1 xícara de leite, 1/2 xícara de açúcar, 3 gemas, 2 colheres de sopa de amido de milho, 1 colher de chá de essência de baunilha.
- Cobertura: Chocolate derretido para banhar.
MODO DE PREPARO
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Em uma panela, ferva a água, a manteiga e o sal.
- Adicione a farinha de trigo de uma só vez e misture até formar uma massa homogênea.
- Retire do fogo e deixe esfriar por 5 minutos.
- Incorpore os ovos, um a um, misturando bem após cada adição.
- Coloque a massa em um saco de confeitar e faça pequenas bolinhas em uma forma untada.
- Asse por 25 minutos ou até estarem dourados e firmes.
- Enquanto isso, prepare o creme: em uma panela, cozinhe o leite com o açúcar.
- Em outra tigela, bata as gemas e o amido, e acrescente à mistura quente do leite, mexendo constantemente até engrossar.
- Retire do fogo, adicione a baunilha e deixe esfriar.
- Recheie os profiteroles com o creme usando um saco de confeitar.
- Banhe os profiteroles em chocolate derretido e sirva.
DICAS
- Certifique-se de que a massa esteja bem homogênea para obter profiteroles perfeitos.
- Não abra o forno durante o cozimento para evitar que a massa murche.
- Experimente substituir o creme pâtissier por chantili para uma versão mais leve.
- Os profiteroles podem ser congelados antes de serem recheados.
- Para uma apresentação especial, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima antes de servir.
