Massa de Pizza Perfeita para Forno a Gás
Você sonha em fazer pizza caseira com aquela massa crocante por fora e macia por dentro? Esta receita de massa de pizza especialmente desenvolvida para forno a gás vai transformar sua cozinha em uma pizzaria italiana!
Ingredientes para a Massa
- 500g de farinha de trigo especial
- 300ml de água morna
- 10g de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 pitada de orégano
Modo de Preparo
- Ative o fermento: Em uma tigela pequena, dissolva o fermento e o açúcar na água morna. Deixe descansar por 10 minutos até formar espuma.
- Prepare a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Faça um buraco no centro e adicione o fermento ativado e o azeite.
- Sove a massa: Misture os ingredientes e sove por 10 minutos até obter uma massa lisa e elástica.
- Primeira fermentação: Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe crescer por 1 hora em local morno.
- Divida e modele: Divida a massa em 4 porções e abra cada uma em formato circular de aproximadamente 25cm.
- Pré-asse no forno a gás: Prequeça o forno a 250°C. Asse a massa por 5 minutos antes de adicionar os ingredientes.
Dicas Especiais para Forno a Gás
- Temperatura ideal: Mantenha o forno na temperatura máxima (250°C) para conseguir uma base crocante.
- Pedra refratária: Se possível, use uma pedra refratária ou assadeira de ferro para melhor distribuição do calor.
- Tempo de cozimento: Em forno a gás, a pizza fica pronta em 12-15 minutos.
- Umidade: Coloque um recipiente com água no forno para criar vapor e deixar a massa mais macia.
- Posicionamento: Use a grelha inferior do forno para dourar melhor a base.
Cobertura Sugerida
Para uma pizza margherita clássica: molho de tomate caseiro, mussarela de búfala, manjericão fresco e azeite extra virgem.
Conservação
A massa pode ser preparada com antecedência e conservada na geladeira por até 3 dias ou congelada por 1 mês.
Tempo de preparo: 30 minutos + 1h fermentação
Rendimento: 4 pizzas individuais
Dificuldade: Fácil
