Um clássico japonês reinventado com cremosidade irresistível para o seu dia a dia.
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Equipe Receita Solta
Em uma tigela, misture 2 colheres de sopa de missô, 1 colher de sopa de shoyu, o mirin, o óleo de gergelim, 1 dente de alho picado e o gengibre ralado. Corte o frango em cubos de 2-3 cm e adicione à marinada, garantindo que todos os pedaços estejam bem cobertos. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
Aqueça o óleo vegetal em uma panela média em fogo médio-alto. Adicione o frango marinado e doure por todos os lados. Retire o frango da panela e reserve, deixando o sabor residual na panela, o que é essencial para o molho.
Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, por cerca de 3-5 minutos. Acrescente os 2 dentes de alho restantes picados e refogue por mais 1 minuto, liberando seus aromas intensos.
Adicione o arroz à panela e mexa por 1-2 minutos, tostando-o levemente. Isso ajuda a criar uma textura mais firme no grão, prevenindo que fique empapado ao cozinhar.
Incorpore a colher de sopa restante de missô no caldo de galinha morno até dissolver completamente. Adicione cerca de metade do caldo de miso à panela com o arroz. Mexa continuamente até que o líquido seja quase todo absorvido pelo arroz.
Continue adicionando o caldo restante, uma concha de cada vez, mexendo sempre e esperando que cada adição seja absorvida antes de adicionar a próxima. Este processo levará cerca de 20-25 minutos e é crucial para a cremosidade do arroz. Nos últimos 5 minutos, retorne o frango cozido à panela.
Quando o arroz estiver al dente e cremoso, retire do fogo. Adicione a manteiga sem sal e a colher de sopa restante de shoyu, misturando suavemente para incorporar e finalizar o sabor. Prove e ajuste o tempero conforme seu paladar.
Sirva imediatamente, guarnecido com bastante cebolinha fresca picada e sementes de gergelim torrado. O contraste de texturas e o frescor da cebolinha elevam o prato, tornando cada garfada uma experiência completa e deliciosa.
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