A Refeição Econômica e Irresistível que Salva Qualquer Jantar
Por
Equipe Receita Solta
Prepare todos os ingredientes antecipadamente: pique os vegetais, o alho e o gengibre. Tenha o arroz cozido e gelado à mão, pois isso é crucial para a textura perfeita do seu arroz frito.
Em uma frigideira grande ou wok, aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione os ovos batidos e mexa rapidamente por cerca de 30 segundos, até ficarem bem cozidos e desfeitos. Retire e reserve em um prato.
Na mesma frigideira, adicione o restante do óleo vegetal. Acrescente a cenoura e o pimentão. Refogue por 2-3 minutos, até começarem a amolecer. Adicione as ervilhas e o milho, cozinhando por mais 1-2 minutos.
Deslize os vegetais para um lado da frigideira. No espaço vazio, adicione o alho picado e o gengibre ralado (se estiver usando). Refogue por 30 segundos, até ficarem aromáticos. Misture-os com os vegetais.
Adicione o arroz cozido e refrigerado à frigideira, espalhando-o bem. Use uma espátula para soltar qualquer grumo. A dica mais importante é misturar tudo vigorosamente, permitindo que o arroz absorva o calor e os sabores dos vegetais.
Regue com o molho de soja e o óleo de gergelim torrado. Adicione os ovos mexidos reservados e tempere com pimenta do reino a gosto. Cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo sempre, até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e aquecidos.
Finalize com a cebolinha picada, misturando levemente antes de servir. O erro mais comum é não ter todos os ingredientes prontos antes de começar, pois o processo é rápido e exige agilidade.
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