A inconfundível babka salgada que une a riqueza do pesto fresco com o toque inesquecível do Parmesão.
Por
Equipe Receita Solta
Ative o fermento em uma tigela pequena, misturando o leite morno, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5-10 minutos até espumar, indicando que o fermento está ativo.
Na tigela da batedeira, adicione a farinha e o sal. Faça um buraco no centro e despeje a mistura de fermento ativado e os ovos ligeiramente batidos. Inicie o processo de mistura.
Com o gancho da batedeira, comece a sovar em velocidade baixa. Adicione a manteiga, um cubo por vez, incorporando completamente cada porção antes de adicionar a próxima. Isso garante uma massa homogênea.
Aumente a velocidade da batedeira e sove a massa por 10-15 minutos até que ela fique elástica, lisa e comece a soltar-se das laterais da tigela. Este passo é crucial para o desenvolvimento do glúten.
Transfira a massa sovada para uma tigela untada com óleo, cubra com plástico filme e deixe crescer em local morno por 1-2 horas, ou até dobrar de volume. A paciência neste estágio recompensa.
Enquanto a massa realiza o primeiro crescimento, prepare o recheio: misture o pesto, o Parmesão ralado e a mussarela fresca (se optar por ela) em uma tigela. Tempere com pimenta do reino moída na hora.
Após o primeiro crescimento, retire o ar da massa pressionando-a suavemente e transfira-a para uma superfície levemente enfarinhada. Abra a massa em um retângulo de aproximadamente 40x30 cm com um rolo.
Espalhe o recheio uniformemente sobre toda a superfície da massa aberta, deixando uma pequena borda livre em um dos lados maiores do retângulo. Isso ajuda a selar.
Enrole a massa firmemente a partir do lado maior, formando um cilindro longo e compacto. Pincele a borda livre com um pouco de água para selar bem o rolo e evitar que se abra.
Com uma faca afiada ou cortador de pizza, corte o cilindro ao meio no sentido do comprimento, expondo as vibrantes camadas de recheio de pesto e queijo.
Cruze as duas metades da massa cortada, entrelaçando-as como uma trança, mantendo a parte cortada virada para cima para um efeito visual atraente.
Transfira a babka trançada cuidadosamente para uma forma de bolo inglês (aproximadamente 23x13 cm) que já deve estar untada e enfarinhada. Cubra com plástico filme e deixe crescer por mais 30-45 minutos.
Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média) enquanto a babka faz seu segundo crescimento. Pincele a superfície da babka com a gema batida e polvilhe sementes de gergelim preto (opcional) para um toque extra.
Asse a babka por 35-45 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo. Se a babka dourar muito rápido, cubra com papel alumínio para evitar queime.
Retire a babka do forno, deixe amornar na forma por 10 minutos antes de desenformar. Em seguida, transfira para uma grade para esfriar completamente antes de fatiar e servir, para melhor textura.
Encontramos os melhores utensílios e ingredientes para você preparar Babka Mediterrânea: Pesto & Parmesão em Rosas de Sabor com perfeição.
Descubra a receita definitiva de Salada Festiva de Milho e Feijão Preto, perfeita para acompanhar tacos. Combina a doçura do milho, a robustez do feijão preto e um vibrante molho cítrico. Simples, rápida e incrivelmente saborosa, ideal para qualquer ocasião.
Desfrute de uma salada vibrante e nutritiva, perfeita para celebrar a chegada da primavera. Esta receita combina a leveza da quinoa com a crocância de vegetais frescos e pistache, realçada por um molho cítrico irresistível. Uma opção saudável e deliciosa para suas refeições.
Uma receita autêntica de pesto, ensinada por uma nonna genovesa. Feito com manjericão fresco, pinolis, alho, parmesão e azeite, este molho é um convite irresistível à mesa italiana. Prepare-se para uma explosão de frescor.
