Abobrinhas recheadas com provolone e alho poró: uma explosão de sabor e cremosidade.
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Equipe Receita Solta
Lave as abobrinhas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Com uma colher, retire cuidadosamente a polpa do centro, formando uma 'barca'. Pique a polpa que foi retirada e reserve.
Tempere as barcas de abobrinha com uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Disponha-as em uma assadeira untada com um fio de azeite e reserve. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho poró fatiado até murchar. Adicione o alho picado e a polpa da abobrinha picada, cozinhando por cerca de 5 minutos, até amolecer.
Acrescente o creme de leite fresco e o queijo provolone ralado à mistura da frigideira. Mexa bem até o queijo derreter e formar um creme homogêneo. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. A resposta curta é: Cozinhe até engrossar levemente.
Recheie generosamente cada barca de abobrinha com o creme de provolone e alho poró. Polvilhe com uma camada de queijo parmesão ralado por cima, para gratinar.
Leve as barcas ao forno preaquecido por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que a abobrinha esteja macia e o queijo esteja dourado e borbulhante. A técnica profissional é assar até a superfície ficar crocante.
Retire do forno, decore com salsinha fresca picada e sirva imediatamente. Sirva quente como prato principal leve ou como acompanhamento elegante. A dica mais importante é não cozinhar demais a abobrinha para que mantenha sua textura.
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