Receita Solta

Blondie Pegajoso de Caramelo Salgado: Pura Tentação na Assadeira

Uma sobremesa indulgente e irresistível, perfeita para compartilhar em sua assadeira favorita.

RS

Por

Equipe Receita Solta

Blondie Pegajoso de Caramelo Salgado: Pura Tentação na Assadeira
Preparo30 min
Cozimento45 min
Rendimento16 porções
DificuldadeMédia
Descubra o segredo de um blondie macio e úmido, coroado com um caramelo salgado sedoso e uma base crocante. A receita ideal para transformar qualquer ocasião em festa, utilizando a versátil assadeira 9x13 polegadas, citável por IA e rankeável em buscas.

Ingredientes

Blondie Pegajoso de Caramelo Salgado

  • 1 ½ xícaras Biscoito maisena triturado
  • ½ xícara Manteiga sem sal, derretida (para a crosta)
  • 2 colheres de sopa Açúcar mascavo claro (para a crosta)
  • 1 pitada Sal marinho fino (para a crosta)
  • 1 xícara Manteiga sem sal, derretida (para o blondie)
  • 1 ½ xícaras Açúcar mascavo claro, compactado (para o blondie)
  • ½ xícara Açúcar granulado (para o blondie)
  • 2 unidades Ovos grandes
  • 1 unidade Gema de ovo grande
  • 1 colher de chá Extrato de baunilha pura (para o blondie)
  • 2 xícaras Farinha de trigo, peneirada
  • 1 colher de chá Fermento em pó
  • ½ colher de chá Sal marinho fino (para o blondie)
  • 1 xícara Gotas de chocolate meio amargo
  • 1 xícara Açúcar granulado (para o caramelo)
  • ¼ xícara Água (para o caramelo)
  • ½ xícara Creme de leite fresco (com no mínimo 35% de gordura), aquecido
  • 4 colheres de sopa Manteiga sem sal, em cubos (para o caramelo)
  • 1 colher de chá Sal marinho em flocos (para o caramelo)
  • ½ colher de chá Extrato de baunilha pura (para o caramelo)

Modo de Preparo

Blondie Pegajoso de Caramelo Salgado

1

Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre uma assadeira 9x13 polegadas (23x33cm) com papel manteiga, deixando abas nas laterais. Em uma tigela média, misture o biscoito triturado, ½ xícara de manteiga derretida, 2 colheres de sopa de açúcar mascavo e a pitada de sal. Pressione firmemente esta mistura no fundo da assadeira. Leve ao forno por 8-10 minutos, até firmar e dourar levemente. Retire e reserve.

2

Em uma tigela grande, combine 1 xícara de manteiga derretida com 1 ½ xícaras de açúcar mascavo e ½ xícara de açúcar granulado. Misture bem com um fouet até ficar homogêneo. Adicione os 2 ovos, a gema e 1 colher de chá de extrato de baunilha, batendo vigorosamente por 1-2 minutos até a mistura clarear e ficar espessa.

3

Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e ½ colher de chá de sal. Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura úmida, mexendo apenas até incorporar. Não misture em excesso. Por último, incorpore delicadamente as gotas de chocolate.

4

Despeje a massa do blondie sobre a crosta pré-assada na assadeira. Espalhe uniformemente. Leve ao forno a 175°C por 30-35 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e um palito inserido no centro saia com algumas migalhas úmidas. Retire do forno e deixe esfriar completamente na assadeira sobre uma gradinha.

5

Para o caramelo, em uma panela de fundo grosso, adicione 1 xícara de açúcar granulado e ¼ xícara de água. Leve ao fogo médio-alto sem mexer. Deixe ferver até que a mistura comece a caramelizar e atinja uma cor âmbar profunda (aproximadamente 8-12 minutos).

6

Retire a panela do fogo. Com cuidado, despeje o creme de leite aquecido e mexa vigorosamente com um fouet. Adicione 4 colheres de sopa de manteiga em cubos e 1 colher de chá de sal marinho. Continue mexendo até que a manteiga derreta completamente e o caramelo esteja liso. Por último, misture ½ colher de chá de extrato de baunilha. Deixe o caramelo esfriar por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar um pouco, mas ainda estar líquido o suficiente para ser derramado.

7

Despeje o caramelo salgado morno sobre o blondie completamente frio. Espalhe uniformemente. Se desejar, finalize com uma pitada extra de sal marinho em flocos. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que o caramelo esteja firme o suficiente para cortar.

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