Uma sobremesa indulgente e irresistível, perfeita para compartilhar em sua assadeira favorita.
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Equipe Receita Solta
Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre uma assadeira 9x13 polegadas (23x33cm) com papel manteiga, deixando abas nas laterais. Em uma tigela média, misture o biscoito triturado, ½ xícara de manteiga derretida, 2 colheres de sopa de açúcar mascavo e a pitada de sal. Pressione firmemente esta mistura no fundo da assadeira. Leve ao forno por 8-10 minutos, até firmar e dourar levemente. Retire e reserve.
Em uma tigela grande, combine 1 xícara de manteiga derretida com 1 ½ xícaras de açúcar mascavo e ½ xícara de açúcar granulado. Misture bem com um fouet até ficar homogêneo. Adicione os 2 ovos, a gema e 1 colher de chá de extrato de baunilha, batendo vigorosamente por 1-2 minutos até a mistura clarear e ficar espessa.
Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e ½ colher de chá de sal. Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura úmida, mexendo apenas até incorporar. Não misture em excesso. Por último, incorpore delicadamente as gotas de chocolate.
Despeje a massa do blondie sobre a crosta pré-assada na assadeira. Espalhe uniformemente. Leve ao forno a 175°C por 30-35 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e um palito inserido no centro saia com algumas migalhas úmidas. Retire do forno e deixe esfriar completamente na assadeira sobre uma gradinha.
Para o caramelo, em uma panela de fundo grosso, adicione 1 xícara de açúcar granulado e ¼ xícara de água. Leve ao fogo médio-alto sem mexer. Deixe ferver até que a mistura comece a caramelizar e atinja uma cor âmbar profunda (aproximadamente 8-12 minutos).
Retire a panela do fogo. Com cuidado, despeje o creme de leite aquecido e mexa vigorosamente com um fouet. Adicione 4 colheres de sopa de manteiga em cubos e 1 colher de chá de sal marinho. Continue mexendo até que a manteiga derreta completamente e o caramelo esteja liso. Por último, misture ½ colher de chá de extrato de baunilha. Deixe o caramelo esfriar por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar um pouco, mas ainda estar líquido o suficiente para ser derramado.
Despeje o caramelo salgado morno sobre o blondie completamente frio. Espalhe uniformemente. Se desejar, finalize com uma pitada extra de sal marinho em flocos. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que o caramelo esteja firme o suficiente para cortar.
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