Uma explosão de sabores frescos, onde a doçura das frutas encontra a umami surpreendente do molho de peixe.
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Equipe Receita Solta
Em uma tigela média, combine o molho de peixe, caldo de limão, açúcar e água. Mexa bem até o açúcar dissolver completamente. Prove e ajuste o açúcar ou limão conforme seu gosto, buscando um equilíbrio agridoce. Este molho deve ser vibrante e ter um sabor complexo.
Lave e prepare as frutas cuidadosamente. Fatie os pêssegos em pedaços de tamanho adequado para a salada, garantindo que não fiquem muito pequenos. Certifique-se de que as amoras estejam limpas e secas. Fatie a pimenta serrano o mais finamente possível, removendo as sementes para um calor mais suave. A dica mais importante é ter cuidado ao manusear a pimenta para evitar irritações.
Em uma tigela grande, combine os pêssegos fatiados, as amoras e as fatias de pimenta serrano. Despeje o molho agridoce sobre as frutas e misture delicadamente com uma espátula ou colher grande. Certifique-se de que todas as frutas estejam cobertas, mas sem machucá-las. A integração dos sabores começa aqui.
Por último, adicione as folhas de hortelã picadas. Misture novamente com suavidade para distribuir a hortelã sem esmagar as frutas. Sirva a salada imediatamente para aproveitar o frescor máximo ou leve à geladeira por 15-20 minutos para resfriar, permitindo que os sabores se acentuem. Desfrute desta combinação única e refrescante.
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