Sabores vibrantes da Califórnia no seu churrasco caseiro, com o toque de um chef.
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Equipe Receita Solta
Em uma tigela grande, combine o suco de laranja, suco de limão, azeite, alho picado, páprica, pimenta caiena, cominho, sal, pimenta do reino e coentro. Misture bem para criar a marinada cítrica.
Adicione os filés de frango à marinada, garantindo que estejam completamente cobertos. Cubra a tigela e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos, idealmente por 2 horas. Não marine por mais de 4 horas para evitar que a carne fique com textura de "cozida" pelo ácido.
Enquanto o frango marina, prepare a salsa. Em outra tigela, combine a manga em cubos, abacate em cubos, cebola roxa picada, jalapeño (se usar), coentro fresco e suco de limão. Tempere com uma pitada de sal e misture delicadamente. Reserve na geladeira. O segredo desta receita é a salsa fresca.
Pré-aqueça sua grelha em fogo médio-alto (cerca de 200°C - 230°C). Limpe bem a grelha e unte levemente com óleo para evitar que o frango grude.
Retire o frango da marinada, deixando escorrer o excesso. Coloque os filés diretamente na grelha quente. Grelhe por 4 a 6 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados, cozidos por completo e atinjam uma temperatura interna de 74°C.
Transfira o frango grelhado para uma tábua de corte e deixe-o descansar por 5 minutos antes de fatiar ou servir. Isso ajuda a redistribuir os sucos, mantendo a carne suculenta. Sirva o frango com a generosa porção de salsa tropical por cima.
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