Bruschetta Provençal: Ovo Cozido e Tapenade Cremosa

<strong>Prepare os ovos cozidos:</strong> Coloque os ovos em uma panela com água fria. Leve ao fogo alto e, assim que ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe por exatos 7 a 8 minutos. Imediatamente, transfira os ovos para um recipiente com água e gelo para interromper o cozimento. Descasque-os cuidadosamente e reserve.

<strong>Faça a tapenade:</strong> Em um processador de alimentos, combine as azeitonas pretas, as alcaparras, o dente de alho picado, 3 colheres de sopa de azeite e o suco de limão. Pulse até obter uma pasta rústica, mas não homogênea demais. Tempere com pimenta-do-reino e, se necessário, um pouco de sal (as azeitonas e alcaparras já são salgadas). Adicione metade da salsinha picada e misture.

<strong>Prepare o pão:</strong> Corte o pão ciabatta ou baguete em fatias de aproximadamente 1,5 cm de espessura. Leve as fatias a uma torradeira, forno pré-aquecido a 180°C ou frigideira sem óleo, até ficarem levemente douradas e crocantes. Um pão crocante é essencial para uma bruschetta de sucesso.

<strong>Monte as bruschettas:</strong> Esfregue suavemente um dente de alho (se desejar) nas fatias de pão tostadas. Espalhe uma generosa camada de tapenade sobre cada fatia. Corte os ovos cozidos em rodelas ou quartos e distribua sobre a tapenade. Tempere o ovo com uma pitada de sal e pimenta-do-reino.

<strong>Finalize e sirva:</strong> Regue cada bruschetta com um fio de azeite extra virgem. Decore com a salsinha fresca restante e, se usar, algumas folhas de tomilho. Sirva imediatamente para garantir que o pão esteja crocante e os sabores frescos.