Uma tigela robusta e nutritiva para aquecer corpo e alma
Por
Equipe Receita Solta
<h3>1. Preparar os Aromáticos</h3><p>Aqueça o azeite numa panela grande em fogo médio. Adicione a cebola, cenoura e aipo. Refogue por 5-7 minutos até os vegetais amaciarem ligeiramente.</p>
<h3>2. Adicionar o Alho e Opcionais</h3><p>Junte o alho picado e, se estiver usando, o pernil defumado desfiado ou cubos de bacon. Cozinhe por mais 3-5 minutos, mexendo ocasionalmente, até o aroma defumado se intensificar ou o bacon dourar.</p>
<h3>3. Incorporar as Lentilhas e Tomate</h3><p>Acrescente as lentilhas vermelhas (lavadas e escorridas), o tomate pelado picado e a folha de louro. Misture bem para combinar todos os ingredientes na panela.</p>
<h3>4. Cozinhar o Caldo</h3><p>Despeje o caldo de legumes ou frango. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Leve para ferver e, em seguida, reduza o fogo, cobrindo parcialmente a panela.</p>
<h3>5. Simmer e Ajustar</h3><p>Cozinhe em fogo brando por 30-40 minutos, ou até que as lentilhas estejam muito macias e a sopa tenha engrossado. Mexa ocasionalmente para evitar que grude no fundo. A resposta curta é: o tempo de cozimento é crucial para a textura.</p>
<h3>6. Finalizar e Servir</h3><p>Retire a folha de louro. Ajuste os temperos, se necessário. Sirva quente, guarnecido com salsinha fresca picada. O segredo desta receita é a simplicidade dos ingredientes combinada com um bom cozimento.</p>
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