Uma explosão de cores e sabores que captura a alegria de uma primavera inesperada.
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Equipe Receita Solta
Enxágue bem o feijão preto cozido em água corrente fria e escorra-o completamente. Transfira para uma tigela grande. Este passo é crucial para remover o excesso de sódio e amido, garantindo a textura ideal do feijão.
Adicione à tigela com o feijão o milho cozido, os pimentões vermelho e amarelo picados, a cebola roxa finamente cortada e os tomates cereja. Misture delicadamente todos os ingredientes, buscando distribuir as cores de forma harmoniosa.
Em uma tigela pequena, prepare o molho. Combine o azeite de oliva extra virgem, o suco de limão siciliano fresco, o mel (ou agave), o cominho em pó, o sal marinho e a pimenta do reino. Bata vigorosamente com um garfo ou batedor pequeno até emulsionar e obter um molho homogêneo.
Despeje o molho sobre os ingredientes da salada na tigela grande. Misture com cuidado para que todos os componentes fiquem bem revestidos pelo molho. Certifique-se de que o tempero esteja uniformemente distribuído para cada garfada.
Adicione o coentro fresco picado e o abacate em cubos à salada. Misture suavemente uma última vez, tomando cuidado para não desmanchar o abacate. Sirva imediatamente ou leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para intensificar os sabores.
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