Um abraço cremoso de sabores italianos, descomplicado pelo slow cooker.
Por
Equipe Receita Solta
<strong>Preparar as Almôndegas:</strong> Em uma tigela grande, combine a carne de frango moída, pão ralado, queijo parmesão, ovo, cebola, alho, salsinha, orégano, sal e pimenta. Misture delicadamente com as mãos até que todos os ingredientes estejam bem incorporados, mas sem sovar excessivamente para não endurecer.
<strong>Formar as Almôndegas:</strong> Com as mãos ligeiramente úmidas, forme pequenas almôndegas de aproximadamente 3 cm de diâmetro. Rendem cerca de 20-24 unidades. Reserve as almôndegas em um prato enquanto prepara o slow cooker.
<strong>Preparar o Slow Cooker:</strong> Na panela do slow cooker, despeje os tomates pelados ou triturados, o caldo de galinha e adicione os ramos de manjericão fresco. Misture bem para combinar.
<strong>Cozinhar as Almôndegas:</strong> Arrume as almôndegas delicadamente sobre o molho no slow cooker, garantindo que estejam parcialmente submersas. Cubra e cozinhe em LOW por 3-4 horas ou em HIGH por 1.5-2.5 horas, até que as almôndegas estejam cozidas por completo e macias.
<strong>Preparar o Orzo Cremoso:</strong> Cerca de 20 minutos antes de as almôndegas estarem prontas, aqueça a manteiga em uma panela média em fogo médio. Adicione a abobrinha ralada e refogue por 2-3 minutos até amolecer.
<strong>Cozinhar o Orzo:</strong> Adicione o orzo à panela com a abobrinha e mexa por 1 minuto. Gradualmente, adicione o caldo de galinha quente, uma concha por vez, mexendo constantemente como um risoto, até que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais. Cozinhe por cerca de 10-12 minutos, até o orzo ficar al dente.
<strong>Finalizar o Orzo:</strong> Retire a panela do fogo. Incorpore o queijo parmesão ralado e o cream cheese (se usar), mexendo vigorosamente até o orzo ficar cremoso. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Ajuste a cremosidade com um pouco mais de caldo, se necessário.
<strong>Servir:</strong> Retire os ramos de manjericão do slow cooker. Sirva as almôndegas de frango e seu molho abundante sobre o orzo cremoso de abobrinha. Finalize com salsinha fresca picada e queijo parmesão ralado extra, se desejar.
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