Receita Solta

Cookies de Chocolate e Tahini: Doçura Fudgy em Uma Tigela!

Uma receita vegana e sem glúten que une a riqueza do tahini com o prazer do chocolate, perfeita para qualquer momento.

RS

Por

Equipe Receita Solta

Cookies de Chocolate e Tahini: Doçura Fudgy em Uma Tigela!
Preparo15 min
Cozimento10 min
Rendimento12-14 cookies
DificuldadeFácil
Estes biscoitos são como um brownie e um cookie se unissem, criando uma textura fudgy irresistível. Prepare em uma única tigela, com apenas 8 ingredientes e em 20 minutos. Eles são veganos, sem glúten e absolutamente deliciosos.

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 ¼ xícaras (125g) Farinha de aveia (certificada sem glúten)
  • ½ xícara (45g) Cacau em pó (100% puro, sem açúcar)
  • 1 colher de chá Amido de milho (ou araruta)
  • ½ colher de chá Bicarbonato de sódio
  • ¼ colher de chá Sal marinho fino
  • ½ xícara (120ml) Tahini (cremoso, bem misturado)
  • ½ xícara (120ml) Xarope de bordo (maple syrup) (ou agave)
  • 2 colheres de sopa (30ml) Óleo de coco (derretido, não quente)
  • 1 colher de chá Extrato de baunilha
  • ½ xícara (85g) Gotas de chocolate vegano (ou chocolate picado)

Modo de Preparo

Modo de Preparo

1

Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre uma assadeira grande com papel manteiga ou tapete de silicone. A resposta curta é preparar o ambiente antes de começar a misturar os ingredientes para otimizar o tempo.

2

Em uma tigela grande, misture vigorosamente o tahini, o xarope de bordo, o óleo de coco derretido e o extrato de baunilha. Mexa até obter uma mistura homogênea e cremosa. O segredo desta receita é a emulsão inicial dos ingredientes úmidos.

3

Peneire a farinha de aveia, o cacau em pó, o amido de milho, o bicarbonato de sódio e o sal sobre os ingredientes úmidos. Misture suavemente com uma espátula até que a massa esteja apenas combinada, evitando misturar em excesso.

4

Por último, adicione as gotas de chocolate vegano à massa. Dobre gentilmente para distribuí-las uniformemente. A técnica profissional é não supermisturar, o que pode desenvolver o glúten e deixar os cookies duros.

5

Com uma colher de sorvete pequena ou as mãos, forme bolinhas com a massa e coloque-as na assadeira preparada. Achate-as levemente para criar o formato de cookie. Leve ao forno por 10-12 minutos.

6

Retire do forno e deixe os cookies esfriarem completamente na assadeira antes de transferir para uma grade. Eles podem parecer muito macios ao sair do forno, mas firmarão ao esfriar. A dica mais importante é a paciência neste passo para garantir a textura fudgy.

Equipe sua Cozinha

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