Receita Solta

Cookies de Panettone ao Chocolate

Deliciosos biscoitos cremosos ao sabor do tradicional pão natalino italiano

RS

Por

Equipe Receita Solta

Cookies de Panettone ao Chocolate
Preparo20 min
Cozimento40 min
Rendimento48 cookies
DificuldadeMédia
Biscoitos crocantes e úmidos, com recheio de cream cheese e chocolate; perfeitos para festas ou como sobremesa prática.

Ingredientes

Ingredientes

  • 2 xícaras Farinha de trigo
  • 1 colher de sopa Fermento em pó
  • 1 colher de chá Bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá Sal de cozinha
  • 1 xícara Açúcar mascavo
  • 1/2 xícara Açúcar refinado
  • 1 xícara Manteiga sem sal
  • 2 Ovos
  • 1 colher de sopa Extrato de baunilha
  • 1 xícara Chocolate ao leite em gotas
  • 200 g Cream cheese cremoso
  • 1/2 xícara Chocolate meio amargo derretido

Modo de Preparo

  • Cookies temperados

Variações da Receita

  • Alternativa vegana

Modo de Preparo

Ingredientes

1

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre duas assadeiras com papel manteiga.

2

Em tigela, peneire a farinha, fermento, bicarbonato e sal.

3

Em outra tigela, bata manteiga, açúcar mascavo e refinado até obter creme claro.

4

Adicione os ovos, um a um, e a baunilha, misturando bem.

5

Incorpore gradualmente os ingredientes secos, mexendo até a massa ficar homogênea.

6

Misture as gotas de chocolate na massa.

7

Recheie cada cookie com 1 colher de chá de cream cheese e cubra com outra colher de massa.

8

Asse por 12‑14 minutos, até as bordas dourarem.

9

Deixe esfriar 5 minutos na forma antes de transferir para a grade.

10

Desenforme e, ao estar frio, cubra com chocolate meio amargo derretido.

Modo de Preparo

1

Siga os passos da seção Ingredientes para preparar a massa e assar os cookies.

2

Quando estiverem frios, basta pincelar cada cookie com o chocolate derretido.

Dicas de Chef

1

Use manteiga em temperatura ambiente para facilitar a incorporação.

2

Peneire os ingredientes secos novamente antes de adicioná‑los para evitar grumos.

3

Para um sabor mais autêntico, adicione 1 colher de chá de brandy à massa.

4

Se preferir cookies crocantes, aumente o tempo de forno em 2 minutos.

Erros Comuns

1

Não medir a manteiga corretamente resulta em cookies gordurosos.

2

Adicionar o chocolate muito cedo pode fazer a massa ficar escorrendo.

3

Assar para baixo, em temperatura inferior, impede a expansão adequada.

Variações da Receita

1

Substitua manteiga por óleo vegetal e use leite vegetal para os ovos.

2

Use chocolate vegano e cream cheese à base de soja.

Como Servir e Armazenar

1

Sirva com café ou chocolate quente, ideal para festas de fim de ano.

2

Armazene em recipiente hermético por até 1 semana ou congele por 3 meses.

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