Pernil de frango suculento com um toque agridoce, ideal para noites agitadas.
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Equipe Receita Solta
Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Forre uma assadeira grande com papel alumínio para facilitar a limpeza. Seque bem as coxas de frango com papel toalha; este passo é crucial para a pele ficar crocante.
Em uma tigela grande, adicione as coxas de frango, o azeite, a páprica, o alho em pó, a cebola em pó, sal e pimenta. Massageie bem para que todos os pedaços fiquem cobertos pelo tempero. A dica mais importante é garantir que o tempero cubra toda a superfície.
Disponha as coxas de frango temperadas na assadeira preparada, deixando espaço entre elas. Asse por 20 minutos. Isso permite que a pele comece a dourar antes da aplicação do molho, preservando a crocância.
Enquanto o frango assa, combine o mel, a mostarda Dijon, o vinagre de maçã, o molho inglês e a pimenta calabresa (se usar) em uma tigela pequena. Misture bem até obter um molho homogêneo.
Após os 20 minutos iniciais, retire a assadeira do forno. Pincele generosamente o molho de mel e mostarda sobre cada coxa de frango. Retorne ao forno e asse por mais 15-20 minutos, ou até que o frango esteja cozido por completo (temperatura interna de 74°C ou 165°F) e a casquinha esteja caramelizada e dourada. O segredo desta receita é o molho que carameliza.
Retire do forno e deixe as coxas de frango descansarem por 5 minutos antes de servir. Isso ajuda a redistribuir os sucos, mantendo a carne suculenta. Sirva imediatamente com seus acompanhamentos favoritos.
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