Prepare um feta vegano irresistível, marinado em miso e levedura nutricional, superando o do supermercado.
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Equipe Receita Solta
Comece pressionando o tofu para remover o excesso de água. A técnica profissional é usar um pano de prato limpo e pesos por pelo menos 30 minutos. Isso garante uma textura mais firme, essencial para o 'feta'.
Corte o tofu pressionado em cubos de aproximadamente 1,5 a 2 centímetros. Cubos uniformes são cruciais para que o sabor da marinada penetre igualmente. O erro mais comum é não pressionar o tofu adequadamente.
Em uma tigela média, combine a água filtrada, azeite de oliva, vinagre de maçã e o miso branco. Misture vigorosamente até que o miso se dissolva completamente. A base líquida deve ser homogênea.
Adicione à mistura líquida a levedura nutricional, alho em pó, cebola em pó, orégano seco, sal marinho e pimenta-do-reino. Mexa bem para integrar todos os temperos. A dica mais importante é provar e ajustar o sal.
Delicadamente, adicione os cubos de tofu à marinada. Certifique-se de que todos os pedaços estejam bem envolvidos. Use uma espátula para evitar quebrar o tofu, garantindo sua integridade.
Transfira o tofu marinado para um recipiente hermético. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, idealmente durante a noite. Quanto mais tempo marinar, mais saboroso e encorpado seu feta vegano ficará.
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