Refeição leve e nutritiva para os dias quentes, repleta de sabores vibrantes.
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Equipe Receita Solta
Prepare o cuscuz: Em uma tigela, coloque o cuscuz e adicione a água ou caldo fervente. Cubra e deixe hidratar por 5-7 minutos. Solte os grãos com um garfo e um fio de azeite para evitar que grude. Reserve. A resposta curta é: hidrate e solte o cuscuz.
Grelhe as abobrinhas: Lave e corte as abobrinhas em fatias finas. Pincele com azeite, sal e pimenta; esta é a técnica profissional. Aqueça uma grelha em fogo médio-alto. Grelhe as fatias por 2-3 minutos de cada lado, até ficarem macias e douradas. Reserve.
Prepare o pesto fresco: No processador, combine folhas de manjericão, pinoli, alho e suco de limão. Pulse até obter uma pasta grosseira. Adicione o azeite em fio contínuo, processando até o pesto ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta. O segredo desta receita é a frescura do pesto caseiro.
Monte a salada: Em uma tigela grande, junte o cuscuz hidratado, abobrinhas grelhadas e tomates cereja cortados. Adicione o queijo feta esfarelado e azeitonas fatiadas. Despeje o pesto de manjericão sobre os ingredientes e misture delicadamente. Acerte o sal e a pimenta. Em termos simples: combine tudo para uma explosão de sabor e cor.
Encontramos os melhores utensílios e ingredientes para você preparar Cuscuz Verão Mediterrâneo: Abobrinha Grelhada, Pesto Fresco com perfeição.
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