Muffins úmidos e macios, com um toque especiado de abóbora e intensidade de chocolate.
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Equipe Receita Solta
Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Unte uma forma de muffin com 12 cavidades ou forre-as com forminhas de papel.
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar mascavo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela, a noz-moscada, o gengibre e o sal. Misture bem com um batedor de arame.
Em outra tigela média, bata o purê de abóbora, o iogurte grego, o ovo, o óleo de coco derretido, o xarope de bordo e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
Despeje a mistura de ingredientes molhados na tigela dos secos. Misture delicadamente com uma espátula ou colher apenas até incorporar. Pequenos grumos são desejáveis.
Incorpore as gotas de chocolate meio amargo à massa, misturando o mínimo possível. Reserve algumas gotas para salpicar por cima, se desejar.
Divida a massa uniformemente entre as 12 cavidades da forma de muffin preparada, preenchendo cerca de ¾ de cada uma. Salpique as gotas de chocolate restantes, se usar.
Leve ao forno pré-aquecido por 20 a 22 minutos, ou até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo. Os topos devem estar dourados e firmes.
Retire a forma do forno e deixe os muffins esfriarem por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
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