Receita Solta

Delícia Gelada Verão Nostálgico: Baunilha, Frutas e Crumble Dourado

Um creme gelado que evoca memórias doces e a brisa leve das tardes de verão.

RS

Por

Equipe Receita Solta

Delícia Gelada Verão Nostálgico: Baunilha, Frutas e Crumble Dourado
Preparo30 min
Cozimento25 min
Rendimento6 porções
DificuldadeFácil
Transporte-se para um verão de infância com esta sobremesa que combina a suavidade da baunilha, o frescor das frutas vermelhas e a crocância de um crumble amanteigado. Perfeito para qualquer ocasião, especialmente em dias quentes.

Ingredientes

Ingredientes

  • 500 ml Creme de leite fresco (heavy cream)
  • 395 g (1 lata) Leite condensado
  • 2 colheres de chá Extrato de baunilha de boa qualidade
  • 1 pitada Sal
  • 300 g Frutas vermelhas mistas (morango, amora, framboesa)
  • 1/4 xícara (50g) Açúcar granulado
  • 1 colher de sopa (de meio limão) Suco de limão
  • 1/2 xícara (60g) Farinha de trigo
  • 1/4 xícara (50g), cortada em cubos Manteiga sem sal gelada
  • 1/4 xícara (50g) Açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa Aveia em flocos finos
  • 1 pitada Canela em pó

Modo de Preparo

Modo de Preparo

1

Em uma tigela grande, bata o creme de leite fresco gelado até obter picos firmes. A técnica profissional é usar uma tigela e batedores gelados para melhor aeração e volume.

2

Incorpore suavemente o leite condensado, o extrato de baunilha e a pitada de sal à mistura de creme batido. Faça movimentos delicados para não perder o volume e a leveza do creme.

3

Despeje o creme em um recipiente hermético e leve ao freezer por no mínimo 6 horas, ou idealmente, de um dia para o outro. Garanta que o recipiente esteja bem fechado para evitar cristais de gelo.

4

Em uma panela pequena, combine as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo médio por cerca de 8-10 minutos, mexendo ocasionalmente.

5

O segredo desta receita é permitir que as frutas liberem seus sucos e o molho engrosse levemente. Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de usar para evitar que derreta o creme.

6

Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar mascavo, a aveia e a canela. Adicione a manteiga gelada em cubos.

7

Com as pontas dos dedos, esfregue a manteiga na mistura de farinha até formar uma farofa grossa. Evite sovar a massa para manter a crocância do crumble.

8

Espalhe a farofa em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 15-20 minutos, ou até dourar e ficar crocante. A dica mais importante é virar o crumble na metade do tempo para assar por igual.

9

Deixe o crumble esfriar completamente antes de quebrar em pedaços menores. Isso garante a crocância máxima para a sua sobremesa.

10

Para servir, intercale camadas do creme gelado, da compota de frutas vermelhas e do crumble em taças individuais. Sirva imediatamente para melhor experiência.

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