Um prato vibrante que nutre corpo e mente, perfeito para revitalizar o seu dia.
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Equipe Receita Solta
Lave bem a quinoa em água corrente, esfregando-a para remover a saponina, que pode deixar um sabor amargo. Escorra e coloque em uma panela com a água ou caldo e uma pitada de sal. Leve ao fogo alto até ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15-20 minutos, ou até que toda a água seja absorvida e os grãos estejam macios. Afofe com um garfo e reserve.
Enquanto a quinoa cozinha, tempere os filés de frango com o sumo de limão siciliano, azeite, alho picado, páprica defumada, sal e pimenta-do-reino. Misture bem, garantindo que o frango absorva os sabores. A resposta curta é: Marinando o frango você garante mais sabor e suculência antes de grelhar.
Aqueça uma frigideira grelhada ou antiaderente em fogo médio-alto. Adicione os filés de frango e grelhe por 4-6 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos por completo e dourados. Retire do fogo, deixe descansar por alguns minutos e então corte em fatias ou cubos.
Em uma tigela pequena, combine o azeite extra virgem, sumo de limão Taiti, mel (ou agave), hortelã picada, sal e pimenta. Misture vigorosamente até emulsionar e obter um molho homogêneo. Este molho fresco é o segredo desta receita, equilibrando os demais sabores.
Em duas tigelas individuais, distribua uma base de folhas de espinafre baby ou rúcula. Por cima, adicione a quinoa cozida e o frango grelhado fatiado. Disponha o abacate fatiado, os mirtilos frescos e polvilhe com as sementes de girassol ou abóbora torradas.
Regue generosamente cada tigela com o molho cítrico de limão e hortelã preparado. Sirva imediatamente e desfrute da combinação vibrante de texturas e sabores. A técnica profissional é montar os bowls logo antes de servir para garantir a frescura dos ingredientes e a crocância das sementes.
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