Uma explosão de sabores agridoce perfeita para o café da manhã especial.
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Equipe Receita Solta
Em um recipiente pequeno, ative o <strong>fermento biológico seco</strong> no leite morno com uma pitada de açúcar. Deixe descansar por 5-10 minutos, até espumar, indicando que o fermento está ativo.
Em uma tigela grande, misture a <strong>farinha de trigo</strong>, o açúcar restante e o sal. Adicione os ovos, a manteiga derretida e a mistura de fermento ativado à tigela. Misture até formar uma massa homogênea.
Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por 8-10 minutos, até ficar elástica e macia. A massa deve passar no 'teste da janela', esticando-se sem rasgar.
Unte levemente uma tigela grande com óleo, coloque a massa, vire para untar o outro lado. Cubra com filme plástico e deixe crescer em local aquecido por <strong>1 a 1,5 hora</strong>, ou até dobrar de tamanho.
Enquanto a massa cresce, frite o <strong>bacon defumado</strong> em uma frigideira até ficar bem crocante. Retire, escorra em papel toalha e pique grosseiramente. Reserve para a decoração final.
Após o primeiro crescimento, transfira a massa para uma superfície enfarinhada e abra com um rolo até cerca de <strong>1,5 cm de espessura</strong>. Usando um cortador de donuts (ou dois cortadores de tamanhos diferentes), corte os donuts e os buracos.
Disponha os donuts cortados em bandejas forradas com papel manteiga e enfarinhadas. Cubra levemente com filme plástico e deixe crescer novamente por <strong>30-45 minutos</strong>, ou até ficarem inchados e leves.
Enquanto os donuts crescem pela segunda vez, prepare o <strong>glacê de maple</strong>. Em uma tigela média, misture o açúcar de confeiteiro, o xarope de maple, o extrato de baunilha e 2 colheres de sopa de leite. Adicione mais leite, se necessário, até obter uma consistência lisa e cremosa, mas espessa.
Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda ou fritadeira a <strong>175°C</strong>. Frite os donuts, 2-3 por vez, por cerca de 1-2 minutos de cada lado, até ficarem dourados. Retire com uma escumadeira e coloque em uma gradinha com papel toalha por baixo para escorrer o excesso de óleo.
Com os donuts ainda mornos, mergulhe um lado de cada um no glacê de maple. Deixe o excesso escorrer e coloque de volta na gradinha. Imediatamente, polvilhe generosamente com o <strong>bacon crocante picado</strong>. Sirva imediatamente para melhor sabor e textura.
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