Um prato gourmet para nutrir a mente e afastar a névoa cerebral.
Por
Equipe Receita Solta
Lave bem a quinoa em água corrente. Em uma panela, combine a quinoa com 200ml (1 xícara) de água filtrada e uma pitada de sal. Leve ao fogo alto até ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos ou até toda a água ser absorvida. Desligue e reserve.
Tempere os filés de salmão com sal, pimenta-do-reino e, se desejar, o alho picado. Em uma frigideira antiaderente, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto. Grelhe o salmão por 3-4 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto desejado.
Em uma tigela pequena, misture 1 colher de sopa de azeite, o suco de limão, a mostarda Dijon e o mel (se usar). Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem até emulsionar.
Em dois bowls, distribua o espinafre baby. Adicione a quinoa cozida e, em seguida, posicione o filé de salmão grelhado.
Espalhe os mirtilos frescos e as nozes picadas sobre cada bowl. Regue generosamente com o molho de limão e mel preparado. Sirva imediatamente para aproveitar todos os sabores e benefícios.
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