Uma versão elevada e irresistível da salada fast-food, repleta de sabor e textura.
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Equipe Receita Solta
Seque bem os filés de frango com papel toalha. Tempere ambos os lados com sal, pimenta, páprica e alho em pó. Prepare três pratos fundos: um com a farinha de trigo, outro com o ovo batido e o terceiro com o panko. Passe cada filé primeiro na farinha, cobrindo bem, depois no ovo e, por último, no panko, pressionando para aderir bem a camada.
Aqueça o azeite ou óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Com cuidado, coloque os filés de frango empanados e frite por 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e o frango esteja cozido por completo (temperatura interna de 74°C). Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Deixe amornar e corte em fatias ou cubos.
Em uma tigela pequena, combine o iogurte natural, maionese (se usar), suco de limão, azeite extra virgem, salsinha, cebolinha, alho amassado e mostarda Dijon (se usar). Misture bem até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, ajustando os sabores conforme sua preferência.
Em uma tigela grande, adicione o mix de folhas verdes, tomates cereja, pepino, cebola roxa e milho. Jogue o molho cremoso de iogurte por cima e misture delicadamente para envolver todos os vegetais.
Divida a salada em dois pratos. Adicione as fatias ou cubos de frango crocante por cima. Espalhe o queijo feta esfarelado e, se desejar, adicione croutons ou castanhas picadas para uma crocância extra. Sirva imediatamente para garantir o frescor e a textura ideal.
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