Delicie-se com a doçura natural e o dobro de sabor de morango em cada mordida.
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Equipe Receita Solta
Peneire a farinha, fermento, bicarbonato e sal em uma tigela. Reserve os ingredientes secos.
Em outra tigela grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar granulado e o açúcar mascavo por 2-3 minutos até obter uma mistura leve e fofa.
Adicione o ovo e o extrato de baunilha, batendo até incorporar bem. Raspe as laterais da tigela se necessário.
Com a batedeira em velocidade baixa, adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura úmida, batendo apenas até que a farinha desapareça.
Incorpore delicadamente os morangos liofilizados pulverizados à massa. Não misture demais para manter a maciez dos biscoitos.
Cubra a tigela com plástico filme e leve a massa à geladeira por pelo menos 30 minutos (idealmente 1 hora) para firmar.
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre uma assadeira com papel manteiga ou tapete de silicone.
Com uma colher de sorvete pequena (cerca de 1,5 colher de sopa), forme bolinhas de massa e distribua na assadeira, deixando espaço entre elas.
Asse por 10-12 minutos, ou até as bordas estarem ligeiramente douradas e o centro ainda macio. Não asse demais.
Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.
Em uma tigela média, bata o cream cheese e a manteiga em temperatura ambiente até ficarem bem cremosos e sem grumos.
Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro peneirado, batendo em velocidade baixa e depois aumentando para média até a mistura ficar lisa.
Junte o extrato de baunilha e os morangos liofilizados pulverizados, batendo por mais 1-2 minutos até o glacê ficar leve e fofo.
Assim que os biscoitos estiverem completamente frios, espalhe o glacê generosamente sobre cada um com uma espátula ou colher.
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