Uma jornada de sabores vibrantes da Ásia em um prato completo e irresistível.
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Equipe Receita Solta
Em uma tigela grande, misture o frango cortado com 1 colher de sopa de molho de soja, óleo de gergelim, gengibre ralado e alho picado. Marine por pelo menos 15 minutos, ou idealmente por 30 minutos na geladeira para intensificar os sabores.
Em uma tigela pequena, combine a manteiga de amendoim, o suco de limão, 1 colher de sopa de molho de soja restante, mel e pimenta em flocos (se usar). Adicione 2-3 colheres de sopa de água morna e misture bem até obter um molho cremoso e homogêneo. Reserve.
Lave o arroz jasmine até a água sair clara. Em uma panela média, combine o arroz, leite de coco, água e sal. Leve para ferver em fogo alto, então reduza o fogo para o mínimo, tampe e cozinhe por 15-18 minutos, ou até que todo o líquido seja absorvido. Deixe descansar tampado por 5 minutos e depois solte com um garfo.
Em uma tigela grande, combine o repolho roxo, repolho branco, cenoura, cebola roxa e coentro. Em outra tigela pequena, prepare o molho do slaw misturando o suco de limão, vinagre de arroz, óleo de gergelim, gengibre ralado, mel e tempere com sal e pimenta. Despeje sobre os vegetais e misture bem. Reserve.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou grelha em fogo médio-alto. Adicione o frango marinado e cozinhe por 5-7 minutos, virando ocasionalmente, até que esteja dourado e cozido por completo. Não amontoe o frango; cozinhe em levas se necessário.
Desligue o fogo e adicione o molho de amendoim reservado ao frango na frigideira. Misture bem para cobrir todos os pedaços. Sirva imediatamente sobre o arroz de coco, acompanhado do slaw de gengibre. Guarneça com amendoim picado e coentro fresco.
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