A salada perfeita para dias quentes, leve e nutritiva.
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Equipe Receita Solta
Escorra e lave bem o feijão preto, se estiver usando enlatado. Se for milho enlatado, escorra. Se for congelado, descongele. Fatie os tomates cereja ao meio. Pique a cebola roxa e o pimentão vermelho em cubos pequenos para garantir uma textura uniforme. Pique o coentro fresco finamente, reservando um pouco para finalizar.
Em uma tigela pequena, combine o suco de limão, azeite extra virgem, cominho em pó, pimenta caiena (se usar), sal e pimenta do reino. Misture vigorosamente até que o molho esteja emulsionado e todos os temperos estejam bem incorporados. A técnica profissional é ajustar o sal e o limão conforme seu paladar, buscando um equilíbrio perfeito.
Em uma tigela grande, combine o feijão preto, o milho, os tomates cereja, a cebola roxa picada e o pimentão vermelho. Regue com o molho de limão e azeite, misturando delicadamente para que todos os ingredientes fiquem bem revestidos. Não adicione o abacate ainda para evitar que ele amasse e perca a forma durante a mistura.
Corte os abacates ao meio, retire o caroço e a polpa. Pique-os em cubos de aproximadamente 1,5 cm. Para evitar que escureçam rapidamente, adicione-os à salada apenas na hora de servir ou regue-os levemente com um pouco de suco de limão extra após picar, se for preparar com antecedência.
Adicione o coentro fresco picado à salada e misture novamente com suavidade. Sirva imediatamente para aproveitar o frescor máximo dos ingredientes. A dica mais importante é deixar a salada descansar por 15-30 minutos antes de servir, permitindo que os sabores se aprofundem e se harmonizem perfeitamente.
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