Um abraço quente de sabores orientais para sua mesa
Por
Equipe Receita Solta
Prepare o frango: Seque bem as coxas e sobrecoxas de frango com papel toalha. Em termos simples: a pele seca garante um crocante irresistível durante o assado. Tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino moída na hora, esfregando bem em todas as partes.
Crie a marinada aromática: Em uma tigela grande, combine o azeite, suco e raspas de limão-siciliano, mel, páprica doce, cominho, canela e pimenta caiena (se usar). Misture até obter uma pasta homogênea. Esta mistura é o coração dos sabores orientais.
Marine o frango: Adicione o frango à tigela com a marinada, garantindo que todas as peças estejam bem cobertas. Adicione também as tâmaras picadas e o alho picado. Cubra e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos, ou idealmente por 2 a 4 horas para máxima absorção de sabor.
Prepare para assar: Preaqueça o forno a 200°C (400°F). Retire o frango da geladeira e deixe-o atingir a temperatura ambiente por uns 15 minutos. Distribua as cebolas roxas picadas no fundo de uma assadeira grande, criando uma base para o frango.
Asse o frango: Arrume as peças de frango sobre as cebolas na assadeira, com a pele para cima. Espalhe as tâmaras e o alho que sobraram da marinada ao redor do frango. Despeje o caldo de galinha na assadeira, mas evite molhar a pele do frango para manter a crocância.
Finalize o assado: Leve ao forno preaquecido por 45-60 minutos, ou até que a pele esteja dourada e crocante, e os sucos do frango saiam claros ao espetar a parte mais grossa da coxa. Vire a assadeira na metade do tempo para um cozimento uniforme. Sirva imediatamente, guarnecido com coentro fresco picado.
Para um toque extra de brilho: Nos últimos 10 minutos de forno, pincele o frango com um pouco do molho que se formou no fundo da assadeira. Isso adicionará um esmalte delicioso e intensificará o sabor, garantindo uma apresentação perfeita e suculência ampliada.
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