Uma combinação irresistível de texturas e sabores vibrantes.
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Equipe Receita Solta
<strong>Prepare o Frango:</strong> Corte os peitos de frango ao meio no sentido horizontal para obter 4 filés finos. Tempere ambos os lados com sal e pimenta do reino. Reserve.
Prepare a linha de empanamento em três pratos rasos: no primeiro, misture a farinha de trigo, alho em pó e páprica. No segundo, bata os ovos com o leite. No terceiro, combine o Panko e 1 xícara de parmesão ralado.
Empane cada filé de frango, passando-o primeiro na mistura de farinha, depois nos ovos e, por último, na mistura de Panko com parmesão. Pressione bem para que a cobertura adira completamente.
<strong>Frite o Frango:</strong> Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Frite os filés de frango por 3-4 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e crocantes. Transfira para um prato forrado com papel toalha. Mantenha aquecido.
<strong>Prepare a Massa:</strong> Cozinhe a massa de sua preferência (spaghetti ou fettuccine) conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve 1 xícara da água do cozimento antes de escorrer.
Na mesma frigideira (ou em uma limpa), derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por 1 minuto, até ficar perfumado. Não deixe dourar para evitar amargor.
Adicione o caldo de galinha e o creme de leite fresco. Deixe ferver suavemente por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar ligeiramente.
Retire do fogo. Incorpore a 1/2 xícara de parmesão ralado, o suco de limão siciliano e as raspas de limão. Misture bem até o queijo derreter e o molho ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta.
Adicione a massa cozida ao molho. Se necessário, use um pouco da água do cozimento da massa reservada para ajustar a consistência do molho, deixando-o bem cremoso. Finalize com salsinha fresca.
<strong>Para Servir:</strong> Divida a massa cremosa em pratos. Cubra cada porção com um filé de frango crocante ao parmesão. Sirva imediatamente, decorando com mais raspas de limão e salsinha, se desejar. O segredo desta receita é a harmonia entre a crocância e a cremosidade.
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