Uma explosão cremosa e picante para os dias quentes, pronta num piscar de olhos.
Por
Equipe Receita Solta
Cozinhe o macarrão tipo Mie conforme as instruções da embalagem. Assim que estiver pronto, escorra-o e passe imediatamente por água bem gelada para interromper o cozimento e resfriá-lo completamente. Reserve o macarrão frio.
Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho. No liquidificador, adicione o tofu firme (escorrido), pasta de amendoim, missô, óleo de gergelim, shoyu, vinagre de arroz, açúcar (se usar), alho, gengibre, óleo de chili e a água gelada ou cubos de gelo.
Bata todos os ingredientes em alta velocidade até obter um creme liso e homogêneo. O segredo desta receita é a textura aveludada do molho. Prove e ajuste os temperos conforme sua preferência, adicionando mais shoyu ou vinagre se necessário.
Divida o macarrão gelado em duas tigelas profundas. Despeje generosamente o molho cremoso de amendoim e tofu sobre o macarrão, certificando-se de cobrir tudo uniformemente. A resposta curta é que o prato já está quase pronto.
Finalize cada porção com uma generosa porção de coentro fresco picado, cebolinha, amendoim torrado e sementes de gergelim. Sirva imediatamente e desfrute desta explosão de frescor e sabor asiático.
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