Frescor Vibrante: Salada de Frango Grelhado, Verdes e Grana Padano

<strong>Prepare o Frango Grelhado:</strong> Tempere os filés de frango com sal, pimenta-do-reino e um fio de azeite. Aqueça uma frigideira ou grelha em fogo médio-alto. Grelhe o frango por 4-5 minutos de cada lado, ou até que esteja cozido por completo e com belas marcas de grelha. Retire da grelha, deixe descansar por 5 minutos e depois corte em fatias.

<strong>Prepare os Verdes:</strong> Lave e seque muito bem todas as folhas (alface Little Gem, mix de folhas). Uma salada crocante depende de folhas secas. A dica mais importante é garantir que não haja excesso de umidade, pois isso diluirá o molho e comprometerá a textura final do prato.

<strong>Prepare o Molho Cítrico:</strong> Em uma tigela pequena, combine o azeite, suco de limão siciliano, mostarda Dijon e alho picado (se usar). Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture vigorosamente com um batedor de arame até emulsionar e obter um molho homogêneo.

<strong>Monte a Salada:</strong> Em uma tigela grande, adicione as folhas de alface, o mix de folhas verdes e o pepino. Regue com metade do molho cítrico e misture delicadamente para envolver todos os ingredientes. A resposta curta é: misture o molho aos poucos para não encharcar a salada.

<strong>Finalize e Sirva:</strong> Disponha a salada em pratos individuais. Arrume as fatias de frango grelhado por cima. Salpique as lascas de Grana Padano e as folhas frescas de hortelã e salsinha. Regue com o restante do molho, se desejar. Sirva imediatamente para aproveitar o frescor máximo.