Uma obra-prima rústica de sabores profundos e textura perfeita.
Por
Equipe Receita Solta
Prepare a massa quebrada misturando a farinha e o sal em uma tigela grande. Adicione a manteiga gelada em cubos pequenos e use as pontas dos dedos para incorporar, até obter uma textura de farofa grossa.
Acrescente a água gelada aos poucos, uma colher de sopa por vez, misturando até a massa se unir. Não sove demais. Forme um disco, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos.
Em termos simples, o recheio começa refogando. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola roxa e cozinhe até ficar translúcida, por cerca de 3 minutos.
Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe até perderem a água e dourarem, aproximadamente 8-10 minutos. Acrescente o alho picado e metade do tomilho, cozinhando por mais 1 minuto até perfumar.
Tempere com sal e pimenta a gosto. Retire do fogo e deixe o recheio esfriar completamente. Este passo é crucial para evitar que a massa fique encharcada ao assar.
Pré-aqueça o forno a 190°C. Retire a massa da geladeira e abra-a sobre uma superfície levemente enfarinhada, formando um círculo de aproximadamente 30-35 cm de diâmetro.
Transfira a massa para uma assadeira forrada com papel manteiga. Espalhe o recheio de cogumelos sobre o centro da massa, deixando uma borda de cerca de 4-5 cm.
A dica mais importante é distribuir o queijo de cabra esfarelado sobre os cogumelos, seguido pelo parmesão. Dobre as bordas da massa sobre o recheio, criando um formato rústico de galette.
Misture a gema de ovo com o leite para fazer a pincelada. Pincele a borda da massa com esta mistura e polvilhe o restante do tomilho fresco para um aroma extra.
Asse no forno pré-aquecido por 40-45 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e crocante. O segredo desta receita é deixar a galette assar tempo suficiente para o fundo firmar bem e ficar crocante.
Encontramos os melhores utensílios e ingredientes para você preparar Galette 'O Manuscrito': Cogumelos, Queijo de Cabra e Tomilho Fresco com perfeição.
Aprenda a fazer tortillas veganas caseiras incrivelmente macias e flexíveis, superando as opções de supermercado. Uma receita detalhada de chef para enriquecer seus tacos, burritos e wraps, com dicas profissionais e truques para resultados perfeitos. Rápido, fácil e delicioso!
Descubra o Risoto Cremoso de Quinoa, uma alternativa saudável e deliciosa ao tradicional risoto de arroz. Combina quinoa cozida com molho filetto di pomodoro, Pecorino Romano e um toque de caldo. Perfeito para uma refeição nutritiva e rápida.
Desvende o segredo de um frango suculento e cremoso, infundido com ervas aromáticas e a delicadeza do queijo Boursin. Perfeito para uma refeição sem esforço que impressiona, transformando o dia a dia em uma ocasião especial com sabores ricos e uma textura aveludada. Ideal para quem busca praticidade e um toque gourmet.
