Gnocchi Crocante, Linguiça e Legumes Rústicos ao Forno

Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira grande com papel manteiga para facilitar a limpeza e garantir que nada grude, especialmente o gnocchi, que ficará deliciosamente crocante.

Prepare os vegetais: descasque e corte a abóbora em cubos de aproximadamente 2 cm. Lave e corte as couves de Bruxelas ao meio (ou em quartos se forem muito grandes). Descasque e corte a cebola roxa em pétalas grossas para que assem uniformemente.

Prepare a linguiça: retire a pele da linguiça (se houver) e esfarele-a em pedaços médios. Em uma tigela grande, adicione a abóbora, couve de Bruxelas, cebola roxa, linguiça esfarelada e o gnocchi de batata.

Tempere tudo: pique finamente o alho, as folhas de alecrim e tomilho. Adicione-os à tigela com os demais ingredientes. Regue generosamente com azeite de oliva, tempere com sal marinho e pimenta do reino moída na hora. Misture bem até que todos os ingredientes estejam uniformemente cobertos.

Asse na assadeira: espalhe os ingredientes na assadeira preparada em uma única camada, garantindo que não fiquem amontoados. Isso é crucial para que os vegetais caramelizem e o gnocchi fique crocante, não cozido no vapor. Se necessário, use duas assadeiras.

Cozinhe até dourar: leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos. Retire a assadeira, mexa os ingredientes para garantir um cozimento homogêneo e retorne ao forno por mais 10-15 minutos, ou até que a linguiça esteja dourada, o gnocchi crocante e os vegetais macios e caramelizados.

Finalize com queijo: retire do forno, polvilhe com o queijo parmesão ralado e deixe descansar por 2-3 minutos, permitindo que o queijo derreta ligeiramente com o calor residual do prato, criando uma camada deliciosa.

Sirva: finalize com salsinha fresca picada antes de servir. Sirva imediatamente e desfrute de todos os sabores ricos e texturas variadas que este prato de outono tem a oferecer.