Uma refeição reconfortante e prática, perfeita para aquecer corações.
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Equipe Receita Solta
<strong>Cozinhe a Massa:</strong> Em uma panela grande, ferva bastante água com sal grosso. Adicione o penne e cozinhe conforme as instruções da embalagem, deixando-o al dente. A técnica profissional é cozinhá-lo um minuto a menos do que o indicado, pois ele terminará de cozinhar no forno, absorvendo mais sabor do molho. Escorra e reserve.
<strong>Prepare o Frango Desfiado:</strong> Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola picada até ficar translúcida, cerca de 3-4 minutos. Adicione o alho amassado e refogue por mais 1 minuto até ficar perfumado. Junte o frango cozido e desfiado, o milho verde e tempere com sal e pimenta-do-reino. Refogue por alguns minutos para incorporar os sabores. Finalize com o cheiro-verde e reserve.
<strong>Faça o Molho Cremoso (Bechamel Aprimorado):</strong> Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha de trigo e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos, formando um roux claro. O segredo desta receita é um roux bem cozido que evitará o sabor de farinha crua.
<strong>Adicione o Leite:</strong> Lentamente, adicione o leite morno ao roux, mexendo vigorosamente com um fouet para evitar grumos. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o molho engrossar e borbulhar, por cerca de 5-7 minutos.
<strong>Finalize o Molho:</strong> Retire o molho do fogo e incorpore o creme de leite, o queijo parmesão ralado e a noz-moscada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Prove e ajuste os temperos; a dica mais importante é sempre provar o molho antes de misturar com o restante dos ingredientes, garantindo o ponto ideal.
<strong>Monte o Gratinado:</strong> Em um refratário grande (aproximadamente 30x20 cm), misture o penne cozido com o frango desfiado. Despeje o molho cremoso sobre a massa e o frango, misturando bem para que todos os ingredientes fiquem envoltos no molho.
<strong>Gratine:</strong> Espalhe a muçarela e o parmesão ralados por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C (temperatura média-alta) por 25-30 minutos, ou até que o gratinado esteja borbulhante e com uma crosta dourada e crocante. Sirva imediatamente e desfrute desta maravilha.
Encontramos os melhores utensílios e ingredientes para você preparar Gratinado Cremoso de Penne e Frango: Jantar Fácil para a Família com perfeição.
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