Hambúrguer de Frango Teriyaki: Explosão de Sabor com Slaw Tropical

<strong>Prepare o Slaw de Abacaxi Bang Bang:</strong> Em uma tigela grande, combine o abacaxi picado, repolho roxo, repolho verde e cenoura ralada. Misture delicadamente para combinar os ingredientes e reserve na geladeira enquanto prepara os demais itens da receita.

<strong>Faça o Molho Bang Bang:</strong> Em uma tigela pequena, bata a maionese, Sriracha, mel, vinagre de arroz e suco de limão até obter um molho homogêneo e cremoso. Prove e ajuste o picante conforme sua preferência, adicionando mais Sriracha se desejar.

<strong>Misture o Molho Bang Bang no Slaw:</strong> Pouco antes de servir, adicione o coentro picado ao slaw. Então, despeje cerca de metade do molho Bang Bang sobre os vegetais e misture bem. Reserve o restante do molho para a montagem dos hambúrgueres.

<strong>Prepare os Hambúrgueres de Frango:</strong> Em uma tigela média, combine a carne de frango moída, 60 ml de molho Teriyaki, gengibre ralado, alho picado, cebolinha, sal e pimenta do reino. Misture delicadamente apenas até os ingredientes se incorporarem.

<strong>Modele os Hambúrgueres:</strong> Divida a mistura de frango em quatro porções iguais e modele cada uma em um hambúrguer de aproximadamente 2 cm de espessura. Faça uma pequena depressão no centro de cada hambúrguer para evitar que encolham durante o cozimento.

<strong>Cozinhe o Bacon:</strong> Frite as fatias de bacon em uma frigideira até ficarem crocantes. Retire da frigideira e coloque-as sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura. Quebre cada fatia de bacon ao meio para facilitar a montagem.

<strong>Grelhe os Hambúrgueres:</strong> Aqueça o óleo vegetal em uma chapa ou frigideira grande em fogo médio-alto. Grelhe os hambúrgueres por 4-6 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos por completo e atinjam uma temperatura interna de 74°C.

<strong>Adicione o Queijo e Molho Teriyaki:</strong> Nos últimos 2 minutos de cozimento, coloque uma fatia de queijo suíço sobre cada hambúrguer e pincele generosamente com os 30 ml restantes de molho Teriyaki. Cubra a panela rapidamente para o queijo derreter.

<strong>Prepare os Pães:</strong> Enquanto os hambúrgueres cozinham, torre levemente os pães de hambúrguer na chapa ou em uma torradeira. Isso adiciona textura e evita que o pão fique encharcado com os molhos.

<strong>Monte os Hambúrgueres:</strong> Espalhe uma camada generosa do molho Bang Bang restante na base de cada pão. Adicione o hambúrguer de frango com queijo derretido, algumas fatias de bacon crocante e uma porção generosa do slaw de abacaxi. Feche com a parte superior do pão e sirva imediatamente.