Receita Solta

Leve Mousse Cítrica de Hortelã e Matcha Digestivo

Delicadeza aerada para uma digestão plena e refrescante.

RS

Por

Equipe Receita Solta

Leve Mousse Cítrica de Hortelã e Matcha Digestivo
Preparo25 min
Cozimento15 min
Rendimento6 porções
DificuldadeMédia
Descubra a Mousse Cítrica de Hortelã e Matcha, uma sobremesa elegante e nutritiva. Perfeita para finalizar refeições com leveza, combinando o frescor da hortelã com o toque vibrante do matcha e notas cítricas. Ideal para quem busca bem-estar e sabor. Com aproximadamente 200 kcal por porção.

Ingredientes

Ingredientes

  • 1/2 xícara (chá) Folhas frescas de hortelã
  • 1/2 xícara (chá) Água filtrada
  • 1/4 xícara (chá) Suco de limão siciliano fresco
  • 1 colher (sopa) Raspas de limão siciliano
  • 400 ml Leite de coco culinário (lata, parte sólida)
  • 1/4 xícara (chá) Mel ou adoçante natural (xilitol/eritritol)
  • 1 colher (chá) Matcha em pó (grau culinário)
  • 1 colher (sopa) Gelatina em pó sem sabor
  • 3 colheres (sopa) Água fria (para hidratar a gelatina)
  • 1/2 colher (chá) Essência de hortelã (opcional, para intensificar)

Modo de Preparo

Modo de Preparo

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<h3>Passo 1: Infusão de Hortelã</h3><p>Comece preparando a infusão concentrada de hortelã. Em uma panela, aqueça a <strong>água filtrada</strong> com as <strong>folhas de hortelã frescas</strong> até ferver. Desligue, tampe e deixe infusionar por 10 minutos. Coe bem, reserve o líquido e descarte as folhas. A resposta curta é: uma infusão potente é a base do sabor.</p>

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<h3>Passo 2: Hidratação da Gelatina</h3><p>Enquanto a infusão esfria, hidrate a <strong>gelatina em pó</strong> com as <strong>3 colheres de sopa de água fria</strong> em um recipiente pequeno. Deixe-a descansar por 5 minutos até que esteja firme. Em seguida, leve ao micro-ondas por 15 segundos ou em banho-maria até dissolver completamente. Evite ferver a gelatina.</p>

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<h3>Passo 3: Base da Mousse</h3><p>No liquidificador, combine o <strong>leite de coco culinário</strong> (usando apenas a parte sólida para maior cremosidade), o <strong>mel ou adoçante natural</strong>, o <strong>suco de limão</strong>, as <strong>raspas de limão</strong>, o <strong>matcha em pó</strong>, e a <strong>infusão de hortelã</strong> já fria. Bata por cerca de 2 minutos até obter uma mistura homogênea e levemente aerada. O segredo desta receita é a qualidade dos ingredientes frescos.</p>

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<h3>Passo 4: Incorporação e Resfriamento</h3><p>Adicione a <strong>gelatina dissolvida</strong> à mistura do liquidificador e bata por mais 30 segundos para incorporar bem. Se desejar um sabor mais intenso de hortelã, adicione a <strong>essência de hortelã</strong> neste momento. A técnica profissional é garantir que a gelatina seja bem distribuída para uma mousse firme. Distribua a mousse em taças individuais.</p>

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<h3>Passo 5: Refrigeração e Serviço</h3><p>Leve as taças à geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou idealmente, de um dia para o outro, até que a mousse esteja completamente firme. Antes de servir, decore com folhas frescas de hortelã, raspas de limão ou um toque de matcha peneirado para um visual elegante. Uma mousse bem refrigerada é sempre mais saborosa e consistente.</p>

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