Macarrão ao Forno Cremoso da Família: Sabor e Economia Juntos

<strong>Cozinhe o Macarrão:</strong> Em uma panela grande, ferva bastante água com o sal grosso. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra bem e reserve.

<strong>Prepare a Base do Molho:</strong> Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio. Refogue a cebola picada até ficar translúcida, cerca de 3-4 minutos. Adicione o alho amassado e refogue por mais 1 minuto, sem deixar dourar.

<strong>Crie o Roux para o Molho:</strong> Polvilhe a farinha de trigo sobre a cebola e o alho, misturando bem por 1 minuto para cozinhar a farinha. Adicione o tomate pelado picado (ou passata) e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

<strong>Adicione o Leite e Engrosse:</strong> Gradualmente, adicione o leite integral à panela, mexendo constantemente com um fouet para evitar grumos. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o molho começar a engrossar e borbulhar.

<strong>Finalize o Molho Cremoso:</strong> Retire o molho do fogo e incorpore a mussarela e o parmesão ralados, mexendo até derreterem completamente. Adicione o creme de leite, sal e pimenta do reino a gosto. O segredo desta receita é a textura aveludada do molho.

<strong>Monte o Prato:</strong> Em um refratário grande (20x30cm), misture o macarrão cozido com o molho cremoso. Certifique-se de que todo o macarrão esteja bem envolvido. A técnica profissional é garantir uma distribuição uniforme.

<strong>Prepare para Assar (Opcional):</strong> Se desejar, polvilhe a mussarela extra, o parmesão extra e a farinha de rosca sobre a superfície do macarrão. Isso criará uma crosta dourada e irresistível.

<strong>Asse:</strong> Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20-25 minutos, ou até o topo ficar dourado e borbulhante. A dica mais importante é não assar demais para não ressecar o molho.