A fusão perfeita de doçura natural e crocância saudável para seu café da manhã.
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Equipe Receita Solta
Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Unte levemente uma assadeira refratária de 20x20 cm ou similar. O segredo desta receita é preparar o forno e a forma adequadamente, garantindo um cozimento uniforme do crocante.
Em uma tigela grande, combine os pêssegos fatiados com o mel (ou xarope), suco de limão, amido de milho, baunilha e canela. Misture delicadamente até que os pêssegos estejam uniformemente cobertos. Despeje esta mistura na assadeira preparada.
Para a cobertura, em outra tigela média, junte a aveia, farinha, açúcar mascavo, amêndoas, canela, noz-moscada e sal. Misture bem os ingredientes secos.
Adicione a manteiga gelada em cubos aos ingredientes secos. Use as pontas dos dedos ou um cortador de massa para incorporar a manteiga, esfarelando a mistura até formar migalhas grossas e úmidas. A técnica profissional é não supermisturar, mantendo a manteiga gelada para a crocância.
Distribua uniformemente a cobertura crocante sobre a camada de pêssegos na assadeira. Certifique-se de cobrir toda a superfície para garantir uma textura perfeita em cada porção.
Leve ao forno pré-aquecido por 35 a 40 minutos, ou até que os pêssegos estejam borbulhando e a cobertura esteja dourada e crocante. O erro mais comum é não deixar o recheio borbulhar o suficiente, resultando em pêssegos firmes demais.
Retire do forno e deixe esfriar por pelo menos 10-15 minutos antes de servir. Isso permite que o recheio de pêssego assente e a calda engrosse ligeiramente, proporcionando uma experiência gastronômica mais prazerosa.
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