Manjar Matinal Dourado: Ovos Cremosos Gratinados com Verdes

<strong>Prepare os ovos:</strong> Em uma panela média, leve água para ferver. Com cuidado, coloque os ovos e cozinhe por exatamente 6 a 7 minutos para gemas moles. Transfira imediatamente os ovos para um banho de gelo para interromper o cozimento. Descasque-os suavemente e reserve.

<strong>Cozinhe os verdes:</strong> Em uma frigideira grande, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por 1 minuto até ficar perfumado. Junte as folhas verdes e cozinhe até murcharem, cerca de 3 a 5 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Divida os verdes igualmente em dois ramequins ou uma assadeira pequena refratária.

<strong>Prepare o molho cremoso:</strong> Na mesma frigideira (se necessário, limpe rapidamente), derreta a colher de sopa restante de manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa por 1 minuto para formar um roux. Lentamente, adicione o leite e o creme de leite fresco, mexendo constantemente com um batedor até o molho engrossar. Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada. Retire do fogo.

<strong>Montagem:</strong> Posicione os ovos cozidos e descascados sobre as folhas verdes nos ramequins ou na assadeira. Despeje o molho cremoso uniformemente sobre os ovos e os verdes, garantindo que os ovos fiquem parcialmente cobertos pelo molho.

<strong>Gratinar:</strong> Cubra generosamente com o queijo Gruyère ralado. Leve ao forno pré-aquecido no modo grill (broil) ou na temperatura mais alta do forno (cerca de 220°C) por 3 a 5 minutos, ou até o queijo dourar e borbulhar. Fique atento, pois o processo de gratinar é rápido e intenso.

<strong>Sirva:</strong> Retire do forno com cuidado. Finalize o Manjar Matinal Dourado com um fio de azeite de oliva extra virgem, pimenta-do-reino moída na hora e cebolinha fresca picada. Sirva imediatamente e desfrute da combinação perfeita de gema líquida e queijo derretido.