Um prato completo que nutre corpo e mente, afiando sua cognição.
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Equipe Receita Solta
Lave bem a quinoa em água corrente para remover a saponina, o que evita um sabor amargo. Em uma panela, junte a quinoa e o caldo de legumes. Leve ao fogo médio, deixe ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos até a água ser absorvida e os grãos ficarem macios. Desligue e reserve.
Tempere o filé de salmão com sal e pimenta do reino a gosto. Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite em fogo médio-alto. Grelhe o salmão por 3-4 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto desejado. A técnica profissional é não supercozinhar o salmão para manter sua suculência.
Em uma tigela pequena, combine o azeite extra virgem, o suco de limão fresco e a mostarda Dijon. Mexa vigorosamente até emulsionar e formar um molho homogêneo e brilhante. Prove e ajuste o sal e a pimenta, garantindo um equilíbrio perfeito de sabores. O segredo desta receita é a acidez do molho.
Em dois bowls individuais, distribua a quinoa cozida como base. Adicione o salmão grelhado, o pepino, o pimentão vermelho e as folhas de espinafre baby. Finalize com os mirtilos frescos e as nozes picadas. Regue generosamente com o molho cítrico preparado, garantindo que todos os ingredientes recebam um toque especial.
Decore os bowls com raminhos de dill fresco, se desejar, para um toque aromático e visualmente atraente. Sirva imediatamente para desfrutar da frescura e da textura crocante dos vegetais e nozes. Esta é uma refeição completa, rica em nutrientes, perfeita para nutrir corpo e mente com muito sabor.
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