Receita Solta

Milho Doce Tostado com Pimenta Crocante e Frescor Cítrico

Uma salada vibrante de milho fresco, ervas aromáticas e o toque picante e crocante do chili crisp.

RS

Por

Equipe Receita Solta

Milho Doce Tostado com Pimenta Crocante e Frescor Cítrico
Preparo15 min
Cozimento10 min
Rendimento4 porções
DificuldadeFácil
Descubra a combinação perfeita de doçura, frescor e um picante viciante nesta salada de milho. Ideal para o verão, esta receita fácil eleva o milho a um novo patamar, garantindo um acompanhamento memorável ou um prato leve e delicioso.

Ingredientes

Ingredientes

  • 4 unidades (ou 3 xícaras de grãos congelados) Espigas de milho fresco
  • 3 a 4 colheres de sopa (ajuste ao seu gosto) Chili crisp
  • 2 colheres de sopa (ou iogurte grego natural) Maionese de boa qualidade
  • 1/4 xícara, picado grosseiramente Coentro fresco
  • 1/4 xícara, picada finamente Cebolinha fresca
  • 2 colheres de sopa, picada Hortelã fresca
  • 1 unidade (suco e raspas) Limão siciliano
  • 1 colher de sopa (para tostar o milho) Azeite de oliva extra virgem
  • a gosto Sal marinho
  • a gosto Pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparo

Modo de Preparo

1

Prepare o milho: Se usar espigas, remova as palhas e os cabelos. Cozinhe em água fervente com sal por 3-5 minutos, ou grelhe diretamente na churrasqueira até ficar levemente tostado. Após cozinhar/grelhar, com a ajuda de uma faca afiada, retire os grãos da espiga. Se usar milho congelado, descongele e seque bem.

2

Toste o milho: Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto com o azeite de oliva. Adicione os grãos de milho e toste por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que alguns grãos estejam dourados e levemente caramelizados. Retire do fogo e reserve.

3

Prepare o molho cremoso: Em uma tigela pequena, misture a maionese (ou iogurte grego) com 1 colher de sopa de suco de limão e uma pitada de sal. Reserve para as "dollops" finais.

4

Combine os ingredientes: Em uma tigela grande, adicione o milho tostado, o chili crisp, o coentro picado, a cebolinha e a hortelã. Misture delicadamente para combinar todos os sabores.

5

Finalize e sirva: Adicione o suco de meio limão restante (ou a gosto), raspas de limão, sal marinho e pimenta do reino moída na hora. Mexa bem. Transfira para um prato de servir e faça pequenas "dollops" (colheradas) do molho cremoso de maionese por cima. Sirva imediatamente para melhor crocância e frescor.

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